[心得] 2020年末蔬食宴菜色分享

看板cookclub作者tomtooy (tomtooy)時間3年前 (2021/01/04 22:22)推噓9(9推 0噓 0→)

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十一月中回歸社畜生涯，沒太多閒情逸致煮飯了，工作回家只覺得累成狗今天剛好有些空，把2020最後三個月比較滿意的幾次聚餐菜單跟大家分享一下～～有想特別看食譜的菜色可參考我IG https://www.instagram.com/ariel_vegcooking/ 或直接留言我是個拍照廢，照片全靠朋友施捨，有時候忘記拍就也沒辦法po IG了XDD #1 東南亞style中秋宴 https://i.imgur.com/Ui2WwHZ.jpg

越南春捲、Gado-gado(印尼沙爹沙拉）、胡蘿蔔濃湯、椰漿飯、印尼臭豆咖喱、印尼木薯葉咖喱、印尼辣醬蛋、泰式炒天貝、鍋塌豆腐、奶油焗白菜印尼辣醬蛋真是人見人愛，已成為我宴客定番之一。印尼臭豆咖哩與木薯葉咖哩則是蠻有趣的XD無論味道或口感都跟台灣食物差異很大 https://i.imgur.com/LPgcCH6.jpg

https://i.imgur.com/7yq8f59.jpg

食譜可參考： https://www.instagram.com/p/CF9RdT9l0tg/ https://www.instagram.com/p/CGBwLiWFjmL/ #2 西班牙/墨西哥餐 https://i.imgur.com/lbItnOB.jpg

杏仁冷湯、Nachos、Puffy tacos（配新豬肉醬、生菜、起司、莎莎）、玉米粽、鷹嘴豆炒菠菜、蜂蜜茄子、蒜頭炒菇杏仁冷湯真是好喝到覺得開啟新世界，大推 https://i.imgur.com/Ess0Fvp.jpg

食譜： https://www.instagram.com/p/CGlyWZjlwuQ/ 玉米粽有點失敗...可能還是需要動物性油脂至於puffy tacos則是德州墨西哥菜，現做墨西哥玉米餅拿去炸（一定要現做的炸才會澎），夭壽好吃，願意為了吃到這個自製墨西哥玉米餅蜂蜜茄子是西班牙小菜，也挺好吃的，大概就是茄子裹上香料麵衣拿去炸後沾蜂蜜吃，甜甜鹹鹹 https://i.imgur.com/ymreXHT.jpg

#3 中東料理 https://i.imgur.com/H3mtkoi.jpg

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雖然做過好幾次中東料理了，但每次做了還是覺得很美味XD 扁豆濃湯、中東口袋餅(pita bread)、鷹嘴豆泥（hummus)、義大利炸馬鈴薯丸、鷹嘴豆丸(falafel)、土耳其生肉丸、香料茄子、煙燻茄子醬、涼拌甜椒雙茄康普茶，還有緬甸朋友煮的緬甸奶茶 #4 台式本土食材與焦糖蛋糕 https://i.imgur.com/psWqoas.jpg

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刺蔥樹蕃茄濃湯、洛神花炒飯、菱角炸紫菜、炒水蓮、涼拌紅茶菌小黃瓜、豆酥素魚、泰式炸香蕉花、腐乳茄子焦糖巧克力蛋糕十月底環島了一圈，獲得不少奇異食材的靈感，亂搞了一番XD 焦糖巧克力蛋糕大概是近期所做最成功的了，蛋糕體是巧克力，中間夾甘納許與焦糖堅果，外層抹上焦糖鮮奶油，餡料由我準備，組裝與裝飾是由藝術超強的朋友操刀，總之，蛋糕這種東西還是需要藝術天份，手殘如我只會調味XDD #5 緬甸菜、台灣菜與抹茶蛋糕 https://i.imgur.com/87ILjN4.jpg

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稀豆粉米線、緬甸薑黃椰子湯、煎餅配碗豆泥、豌豆片、茶葉沙拉白菜滷、乾鍋花椰、桔醬天貝、皮蛋蒼蠅頭甜點：抹茶紅豆柿子蛋糕今年去緬甸人開的禪修中心住了一個月，徹底愛上緬甸食物，回來自己試試看，雖然沒有到非常道地，但差可擬了稀豆粉很費工，挺好玩的，但往後還是去華新街吃就好XD 甜點是由讀藝術的妹妹操刀，也是非常好看哈哈 #6 家常小晚餐，但有兩個菜色我很愛，故分享之 https://i.imgur.com/Vm1V6E9.jpg

豆腐乳鮮奶油義大利麵、豆渣天貝、煎節瓜、炒小白菜豆腐乳義大利麵就是蔬菜炒熟後，把豆腐乳罐中剩餘的湯汁倒進去，倒煮好的義大利麵、再倒鮮奶油，略炒收乾,簡單好吃又清冰箱，推自製天貝則是近來新樂趣，真的是好吃又好玩！！豆渣天貝是使用豆渣去製成的天貝，吃起來細緻又鹹香，太喜歡了 https://i.imgur.com/aV7I8Ch.jpg