[問題] 太白粉沾鍋？

看板cookclub作者 (mury)時間3年前 (2020/12/28 20:08), 編輯推噓6(6推 0噓 7→)
留言13則, 8人參與, 3年前最新討論串1/1
今天雞肉醃了一點韓式的醃料下去炒， 下去前雞肉上了點太白粉想把他收乾一點也給個保護膜， 不過一下去就整個沾鍋， 是太白粉的問題嗎？ 還是一定要起油鍋炸過再來炒？ （註：第一次用太白粉下去炒 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.233.180.115 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1609157315.A.7D5.html
推
12/28 20:24, 3年前 , 1F
太白粉要先跟水混合再加進去吧
12/28 20:24, 1F
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12/28 20:30, 3年前 , 2F
不想過油的話就用多點油把雞肉炒開炒定型再看你後面要加什
12/28 20:30, 2F
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12/28 20:30, 3年前 , 3F
麼，大概就跟網路上蔥爆牛肉那些的步驟一樣，基本上跟粉沒
12/28 20:30, 3F
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12/28 20:30, 3年前 , 4F
啥關係，油跟火控制的問題
12/28 20:30, 4F
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12/28 20:52, 3年前 , 5F
油太少吧
12/28 20:52, 5F
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12/28 21:12, 3年前 , 6F
沾鍋應該是鍋跟油不夠熱吧
12/28 21:12, 6F
推
12/28 22:00, 3年前 , 7F
油太少，醃料太多或鍋不夠熱
12/28 22:00, 7F
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12/28 22:45, 3年前 , 8F
對不起我沒看清楚是下鍋前XD這樣是油跟火的關係
12/28 22:45, 8F
推
12/28 23:55, 3年前 , 9F
油放多一點 等你半煎炸肉再用紙巾擦一點油起來
12/28 23:55, 9F
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12/28 23:55, 3年前 , 10F
你是想要酥脆一點的口感嗎？
12/28 23:55, 10F
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12/28 23:55, 3年前 , 11F
會黏就是不夠油
12/28 23:55, 11F
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12/29 00:26, 3年前 , 12F
嗯 看來是放不夠多油
12/29 00:26, 12F
推
12/29 10:03, 3年前 , 13F
不然就是雞肉在下完太白粉後再拌一點油 鍋內油就可以少些
12/29 10:03, 13F
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