[閒聊] 想做義大利燉飯，看到索艾克的影片

看板cookclub作者 (小愣愣)時間3年前 (2020/12/11 05:17), 編輯推噓3(3推 0噓 8→)
留言11則, 5人參與, 3年前最新討論串1/1
最近想要做義大利燉飯，看到索艾克的影片 他從挑食材開始來帶.. （實話..影片拍的有一點太冗長..不過我想他可能想搞笑...反正也是亂看看完了） 倒是感覺他做起來很簡單，想要來試試 因為是滿新手，然後索艾克也是那種廢廢類型， 感覺他也跟我一樣廢的那種廢..所以也是看完許多他的影片 他提到 義大利米心是去citysuper買， 所以想問問，是不是他推的那兩款米不錯？ Arborio和carnaroli外， 去其他賣場買的米是不是好買或是有差異？ 然後另外再問一下板大們， 有沒有另外推薦好做義大利燉飯的影片或是食譜 可以追蹤參考的？ 先謝過大家... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.241.98.10 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1607635049.A.003.html
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義大利朋友也說作法道地。重點是高湯要分次加入,等被米粒吸
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收飽滿才繼續加入一大匙慢慢燉煮。最後是(經驗)嚐試覺得硬
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度差不多後就可以,高湯量沒有絕對。
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之前在大潤發買過義大利米不過牌子忘記了
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米在各大電商就買得到了(我個人都買scotti牌的），燉飯
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重點就在於米不能煮太爛 要有略帶米心的口感，題外話 C
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arnaroli比較適合新手，因為比較不容易煮爛
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地獄廚房那個義大利評審有教
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是有買過citysuper的米，他有一些有調味過..覺得新手作好
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12/11 22:50, 3年前 , 11F
上手..加上HG，是比較常買..食材相對容易買
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