[食譜] 素比市吉與肉汁

看板cookclub作者watermelonte (ㄚ妹)時間3年前 (2020/11/30 03:36)推噓2(3推 1噓 1→)

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圖文版 https://tinyurl.com/y5pq4fxd 此食譜為全素，動物性蛋奶都沒有含。食材<六人份> 比市吉 2又1/2杯的中筋麵粉 1匙(15ml)泡打粉 1/2茶匙小蘇打 4匙素(植物性)奶油 1杯(60ml)無糖腰果奶 1匙檸檬汁些許鹽素肉汁 5匙橄欖油或是素奶油 7匙中筋麵粉 2條素香腸（可選豆腐，素雞等），切碎。些許大蒜粉 4杯室溫腰果牛奶 <作法> 素肉汁一個中型的鍋子裡將橄欖油或是素奶油加熱，加入麵粉攪拌2-3分鐘至呈現土黃色。加入蒜粉與素香腸慢慢攪拌。最後加入腰果牛奶，小火慢煮至自己喜歡的稠度。(*注意不要燒焦）加入黑胡椒粉與鹽調味，放旁邊冷卻。（需要食用前在小火加熱即可）比市吉烤箱預熱4252°F(約220℃)。拿出切菜板上面均勻撒上麵粉。額外再用一個碗裝麵粉，可以在做麵團時手指不黏。在烘培烤盤上噴點油。一個中型的攪拌碗裡，放入麵粉，泡打粉，小蘇打和一點鹽，混和均勻。然後加入素奶油，會變成小豆般的塊狀。加入腰果奶混和均勻至攪拌碗裡沒有麵粉殘留。麵團會呈現圓陀狀。將麵團放在切菜板上(1), 然後壓扁至約2.5公分的厚度。對折後再壓扁兩次。最後將麵團壓扁至約2公分的厚度。用圓形的模具將比市吉形狀壓出。比市吉放在烤盤上，上面刷點橄欖油或是腰果牛奶。放置烤箱烤約15-18分鐘。食用時將比市吉對半切開，澆淋上肉汁即可食用。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 73.25.59.239 (美國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1606678580.A.A86.html

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Snowyc

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DKya

11/30 14:08, 3年前 , 2^F

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gloria820826

11/30 14:53, 3年前 , 3^F

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