[問題] 清燉牛肉的湯汁可以拿來"滷"其他食材嗎？
如題，過往做紅燒牛肉時都會順便滷一些豆製品、滷蛋一類的，都可以很入味。
如果是做清燉的牛肉湯，大家會拿多的湯汁來順道煮一些食材嗎？我在公館的牛肉麵店吃
過白灼豆皮，其實有點鹽水滷的感覺，清燉的牛肉湯拿來煮豆皮、豆干、花干等有機會做
出那種味道嗎？
備註：我的清燉湯頭主要是用紅白蘿蔔、洋蔥、一點番茄、青蔥&薑，香料部分白胡椒
粒、花椒粒、月桂葉
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.248.32.58 (臺灣)
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了解，的確目前鹹味都是靠鹽，鹹度可能要調到單喝稍鹹以上才能拿來讓其他東西入味XD
※ 編輯: Britannia (60.248.32.58 臺灣), 11/17/2020 15:48:43
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