Fw: [問題] 羅漢果糖做布丁焦糖層可行嗎?

看板cookclub作者 (英九辣寶貝)時間3年前 (2020/10/20 13:52), 3年前編輯推噓1(1推 0噓 7→)
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※ [本文轉錄自 baking 看板 #1VZcoJrN ] 作者: a0813 (英九辣寶貝) 看板: baking 標題: [問題] 羅漢果糖做布丁焦糖層可行嗎? 時間: Tue Oct 20 12:50:25 2020 1.問題敘述/食譜配方： 大家好，最近買了包羅漢果糖 想用它來作為生活中大部分食物李需要用到糖來調味的糖份來源 最近因為想嘗試看看用電鍋做布丁，但搜尋了一下發現只有糖才能焦糖化 不過它看起來真的蠻像一般的糖的(甚至有時候會懷疑是不是其實是二砂冒充的XD) 我買的牌子是LAKANTO的黃金版，想請問用它來做焦糖有沒有辦法成功呢@@? 不知道板上有沒有試過的板友願意分享一下經驗，感謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.125.157.190 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1603169427.A.D57.html ※ 編輯: a0813 (59.125.157.190 臺灣), 10/20/2020 12:58:21 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: a0813 (59.125.157.190 臺灣), 10/20/2020 13:52:10
推
10/20 15:01, 3年前 , 1F
我用赤藻醣醇做沒成功，不知道羅漢果糖可不可
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10/20 16:26, 3年前 , 2F
這個羅漢果糖好像是有加赤藻糖醇的，不是純羅漢果糖
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10/20 21:07, 3年前 , 3F
直接那去煮不就知道了，一次焦糖也沒多少的量
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10/21 00:37, 3年前 , 4F
其實因為我沒做過，如果真的失敗了我會不知道是因為技術問
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題還是原料，下午的時候有位熱心的板友站內信國外的討論區
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10/21 00:38, 3年前 , 6F
有講到羅漢果糖是可以焦糖化的，但因為這款有加赤藻糖醇所
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10/21 00:39, 3年前 , 7F
以也不確定可不可以，但既然已經資料說羅漢果糖可以做那我
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10/21 00:39, 3年前 , 8F
應該可以找時間嘗試做看看，到時再上來回報成果XD
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