[閒聊] 蛋殼厚的品牌? 蛋價差很大?

看板cookclub作者 (335)時間3年前 (2020/10/18 22:17), 3年前編輯推噓35(35推 0噓 67→)
留言102則, 37人參與, 3年前最新討論串1/1
只有去全聯買過一斤36的洗選蛋 看到架上有些8顆就賣86元 有的標榜紅殼有的紅心 吃起來真有差嗎? 還有我用塑膠袋裝2顆騎車去吃百元鍋 沒擠壓碰撞 拿出來才發現2顆都破了 好奇雜貨店一斤30散蛋的有附盒子嗎? 有沒有蛋殼厚的品牌? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.241.89.136 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1603030669.A.AF7.html ※ 編輯: a1d335 (123.241.89.136 臺灣), 10/18/2020 22:20:44
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10/18 22:23, 3年前 , 1F
在傳統市場或雜貨店可自己挑
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10/18 22:31, 3年前 , 2F
你可以買紙盒4顆裝的皮蛋，之後保留盒子外帶用。雞蛋風味
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10/18 22:32, 3年前 , 3F
跟養殖環境還有品種有關，跟殼的厚度比較沒差。肉雞下的蛋
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10/18 22:32, 3年前 , 4F
比蛋雞的更好吃，風味真的很濃郁。但是產量低，3天才下1顆
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10/18 22:34, 3年前 , 5F
蛋雞近乎每天1顆，殼本身就偏厚（紅殼又比白殼厚），但如
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推
10/18 22:36, 3年前 , 6F
果都是蛋雞又一樣的飼養環境跟飼料，風味就都差不多。
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10/18 22:38, 3年前 , 7F
貴的雞蛋有時候是環境成本高（平飼不籠養之類的），光照也
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有好好控制，甚至有的雞還可以散步曬太陽，加上運輸中冷藏
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10/18 22:39, 3年前 , 9F
那種蛋白蛋黃的挺度就真的是籠養又常溫運輸的蛋比不上的
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推
10/18 22:46, 3年前 , 10F
我自己是半熟需求時就買冷藏蛋，全熟就買日期較新的常溫蛋
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10/18 22:50, 3年前 , 11F
比較貴的蛋覺得蛋殼都比較硬
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市場買+1 價錢相對便宜許多又品質好，或是可以直接去蛋
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行買
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只買非籠飼的
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10/18 23:21, 3年前 , 15F
厚的蛋表示雞的狀態好 是不是比較好吃要看啦
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貴的蛋主要在品質管理
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推
10/18 23:43, 3年前 , 17F
厚蛋殼跟雞的年紀跟飼料比較有關係 （家人現在熱衷養
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雞）雞太年幼的蛋殼通常會異常薄厚不均（類似女生剛開
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始來月經那樣）飼料也會影響蛋殼厚度
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10/18 23:44, 3年前 , 20F
至於兩顆蛋在袋子裡一直搖破掉不是很意外 下次可以準
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備舊的蛋盒 剪成你要的大小 至少維持兩顆不互碰
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10/18 23:48, 3年前 , 22F
其實蛋雞品種繁多 不同的蛋雞甚至有色澤質感迴異的殼
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10/18 23:48, 3年前 , 23F
（國外超市有一種貴的藍殼雞蛋實際上吃了也...就一般
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10/18 23:48, 3年前 , 24F
土雞蛋飼的感覺 哈哈）
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10/19 00:07, 3年前 , 25F
其他因素一樣 老母雞生的蛋會比較大+蛋殼薄
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推
10/19 00:21, 3年前 , 26F
樓上兩位正解，叮咚叮咚！
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我盡量買人道飼養
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10/19 03:13, 3年前 , 28F
同樓上＋1 盡量（反正就蛋反而少吃XD 除非料理需要XD）
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10/19 03:14, 3年前 , 29F
不是當成蛋白質補充替代品的話 除非糕點 蛋其實用量不大
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10/19 03:14, 3年前 , 30F
就是什麼麵糊要加蛋 就要加QQ 但不常煎荷包蛋配飯那些XD
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推
10/19 07:35, 3年前 , 31F
非籠養的蛋好吃非常多，而且也比較人道
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推
10/19 08:11, 3年前 , 32F
買人道蛋+1 豐富化籠飼都比普通籠飼好，籠飼那個環境
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養出來的蛋，實在吃不下去（太殘忍了）
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10/19 08:32, 3年前 , 34F
都買人道飼養的，寧願多花一點點錢
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推
10/19 09:28, 3年前 , 35F
都買籠飼不人道的，便宜
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10/19 09:37, 3年前 , 36F
蛋買新鮮的好吃，我都買便宜的，便宜的出貨快才新鮮
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10/19 10:21, 3年前 , 37F
聽說每下一顆蛋雞體內的鈣質就會大幅度的下滑
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10/19 10:22, 3年前 , 38F
所以老母雞的蛋殼會越薄，還會骨質酥鬆
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10/19 10:29, 3年前 , 39F
買超市的便宜蛋用電鍋蒸白煮蛋很容易破，市場買的反
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還有 23 則推文
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10/19 18:16, 3年前 , 63F
只買非籠飼+1
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10/19 18:17, 3年前 , 64F
山上圈地放牧的也是貴到買不下去，但籠飼的環境真的太悲
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慘。至少選平飼以上
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10/19 18:27, 3年前 , 66F
吃個雞蛋也要牽涉到人不人道XD好辛苦
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推
10/19 18:32, 3年前 , 67F
如果因為價格考量無法餐餐吃非籠飼（8元/顆），建議
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10/19 18:32, 3年前 , 68F
普通雞蛋（4元/顆）跟非籠飼雞蛋交叉買，算是為動物
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友善盡一份心力，又不致經濟負擔太大。也希望身邊有
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能力吃非籠飼雞蛋的人不要過度苛責吃普通蛋的人，價
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差很大，要餐餐吃也是開銷（窮
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不吃非籠飼啊，真的太貴了，價格是哄抬起來的，以前沒有哄
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10/19 18:50, 3年前 , 73F
抬價格之前，非籠飼的雞蛋價跟籠飼的一樣，而且他們弄非籠
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飼也不是為了人道，純粹是好控制室溫，雞不容易生病也不容
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易傳染疾病存活率較高，搭配負壓式畜舍和水幕式設備可以降
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低空氣污染免得太臭被陳情。
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買人道的覺得殼有比較硬
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非籠飼就是一開始蓋畜舍時比較貴，之後管理輕鬆很多，還一
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堆人連清雞屎都沒在清，堆個近一層樓高的雞屎超噁心
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10/19 19:57, 3年前 , 80F
看蛋黃吧 比較渾圓的比較貴 有些一打開就散掉了
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10/19 22:28, 3年前 , 81F
蛋要吃新鮮的 選生意好的蛋行通常都是當天送來的
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10/19 22:50, 3年前 , 82F
不要講的好像籠飼沒在用負壓跟水簾啊XD 同樣的土地面積 平面
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跟立體能差多少雞 就是平飼最大的成本啦
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全聯便宜的蛋很難吃，建議去市場買，可以買到同價位更
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新鮮的蛋，或再拉高一點預算，世界完全不同
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自己買都買貴的蛋，反正便宜蛋在外食很容易吃到，而且有人
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煮好送上來
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挑小顆一點的，年輕的雞生出來的蛋比較小顆，殼也比較
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厚
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不管別人怎麼說，我是自己親身接觸過的，籠飼真的買不下
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去。吃個雞蛋也要考慮人不人道很累沒有錯，但我也覺得慶
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幸我有選擇的能力。
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推
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外食的便宜蛋也有可能是非籠飼的阿～有些大廠非籠飼雞蛋就
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是專門供應餐飲業的
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10/20 12:59, 3年前 , 95F
我倒覺得有冷鏈比較重要，傳統市場要找銷售快速的
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只買冷藏蛋，然後再挑非籠飼或豐富籠飼的買，吃過品質好的
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之後再去買便宜的就真的回不去了
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半熟一定會挑好一點的蛋～
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不快樂的雞，生出來的蛋也不會好吃
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10/22 16:46, 3年前 , 100F
藍蛋大都烏骨雞
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10/22 19:55, 3年前 , 101F
但我只在超市買 傳統市場她放多久你都不知道 還沒冰勒
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10/23 15:54, 3年前 , 102F
傳統市場的缺點是新舊蛋都混在一起...很難分辨新鮮程度
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