[問題] 未開封 抹茶醬 常溫保鮮
請問
想做抹茶醬
但是因為 沒有冰箱
想請問
在玻璃罐有確實消毒的前提下
只用 <糖 牛奶 抹茶> 做的抹茶醬
未開封的自製抹茶醬
在目前25度左右的室溫下
可以存放多久呢？
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打算煮完 分小罐分裝
每罐是1次可以吃完的量
希望可以在未開封的狀態下
可以常溫放2天
打開吃時 不會變質
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未開封的話
是否可以藉由加重糖的比例
延長保鮮期 呢？
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或是可以添加其他天然的材料
加強延長保鮮 呢？
先謝謝大家
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因為看韓國o牌的抹茶醬
在韓國販賣陳列時
也是常溫的狀態
開封後要冷藏
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抹茶牛奶醬
https://youtu.be/8vQvFJ7HCYA
需冰冰箱冷藏
開封後 期限1週
奶粉加工變煉乳
https://youtu.be/Vzab5hBkQW8?t=8
抹茶粉+煉乳=快速 抹茶醬
免開火懶人專用
https://youtu.be/V1WntL88Gf4?t=17
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1601542429.A.B63.html
※ 編輯: uk7903i (118.167.16.79 臺灣), 10/01/2020 17:00:26
推
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像這個網址的台灣抹茶醬
也是常溫販售
成分表上沒有寫防腐劑
未開封前不用冰
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https://www.books.com.tw/products/N000768648
內容物：鮮奶、法國總統牌鮮奶油、無漂白冰糖、抹茶
保存期限：常溫 12 個月
保存及食用方法：
置於陰涼處可存放 12 個月，開封後請冷藏。
最佳賞味期為開封後 2 週內，請儘早食用完畢。
請使用乾燥清潔的湯匙器具，避免水氣進入，影響抹醬保存。
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只是不知道是否還有其他沒寫的"眉角"
例如成分比例拿捏之類的
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是像作果醬或蜜餞 那樣 拉高糖份 就可以久放的意思
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非常謝謝您的回覆
所以推測...做完抹茶醬 裝罐後
再整罐 丟到電鍋裡
按下無水加熱一次
理論上
或許應該可以達到相同效果？
※ 編輯: uk7903i (118.167.16.79 臺灣), 10/01/2020 20:24:35
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