[問題] 烤箱功能

看板cookclub作者 (中二忍)時間3年前 (2020/09/26 15:16), 3年前編輯推噓3(3推 0噓 24→)
留言27則, 3人參與, 3年前最新討論串1/1
看大部分食譜都只寫烤箱溫度、時間，但家裡的烤箱有好多模式，完全不知道怎麼選 請問這些模式對應的使用方式是？ https://i.imgur.com/yB6LAeH.jpg
例如烤蛋糕/烤肉/烤披薩該選什麼模式呢？ 差別在哪裡？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.158.9.124 (澳大利亞) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1601104619.A.17B.html
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09/26 16:09, 3年前 , 1F
披薩就用pizza啊 XD
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啊 我是想問生麵團跟冷凍食品的披薩有差嗎XD
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Fan 就是炫風烤箱 這種好像不適合烤戚風蛋糕（沒有戚
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風模 沒做過）不然他跟一般bake(上下火）那個功能差不
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多（我的fan功能爆掉了）一般烘培就用bake/fan調整溫
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度就是了
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Grill就是上火加強加熱 適合做燒烤感的東西 你在澳洲
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所以烤肉基本上是用Grill嗎？
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去買超市看一下那種回家加熱吃的ready meal後面都會解
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釋用哪種吧 應該跟我們英國差不多 （英國連一般肉類包
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裝後面都會建議教你怎麼弄熟可以參考）
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今天烤了超市醃好的雞肉，包裝上只寫時間溫度，照做結果沒熟:( ※ 編輯: KyloRen5566 (1.158.9.124 澳大利亞), 09/27/2020 03:20:21
推
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用哪個功能選項？你有充分預熱烤箱之後（約15-20分鐘
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）放入食材再開始照包裝建議計時嗎？
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用fan bake，有預熱，溫度時間都是照包裝建議的
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09/27 06:23, 3年前 , 12F
推預熱超級重要！有的烤箱的grill功能會只有上火,要
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注意一下。
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賀 ※ 編輯: KyloRen5566 (1.158.9.124 澳大利亞), 09/27/2020 22:20:46
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那只能先再建議你購買一個烤箱內掛溫度計看看 有些內
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嵌大烤箱預熱保熱...嘛根本鬼知道 也可能是壞的喔（我
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房子的就是fan的功能壞了 開fan會跳掉然後其實慢慢在
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冷卻但風扇一直轉給人以為他沒壞的錯覺）
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好吧，明天再去shopping centre找找看溫度計 謝謝回覆～ ※ 編輯: KyloRen5566 (1.158.9.124 澳大利亞), 09/28/2020 01:17:13
推
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fan bake風扇烘烤 bake/pizza烘烤 maxi grill 燒烤（高
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溫）fan grill 旋風高溫燒烤defrost 解凍（應該可以拿
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來保溫和發酵） 糕點要恆溫穩定 我家只要是烤箱都會開
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旋風 整個烤盤會比較均勻一致 我烤肉一開始是180中間
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最後面200上層 一開始烤熟最後補糖還是刷醬汁在高熱烤
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皮烤酥 所以其他功能很多餘 主要就溫度高低 旋風 保溫
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解凍發酵 燈光這幾個
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推
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生麵糰的和冷凍生的 只要把冷凍的解凍就成了生麵糰的 如
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果不需解凍 那兩種的起始溫度不同 溫度高的時間要少一
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09/29 23:54, 3年前 , 27F
些
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