[問題] 廣式月餅塗抹蛋液

看板cookclub作者 (蘿菈阿什麗)時間3年前 (2020/09/23 16:05), 編輯推噓0(0推 0噓 2→)
留言2則, 2人參與, 3年前最新討論串1/1
大家好 在烘烤廣式月餅時 先烤200度5分鐘定型 再輕刷蛋液 然後再烤160度約7-8分鐘 直到餅皮上色 但烤好後的餅皮表面會有白色粉狀物 請問該如何避免呢？ https://i.imgur.com/rjM7SnA.jpg
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09/23 17:23, 3年前 , 1F
脫模後要先把粉刷乾淨再入爐
09/23 17:23, 1F
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09/23 18:09, 3年前 , 2F
喔喔喔喔 有道理，謝謝！
09/23 18:09, 2F
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