電鍋舒肥雞胸肉
大家好：
我對於料理一竅不通，最近因為先生想吃舒肥料理所以開始進廚房，BUT，我有太多疑慮需要請前輩們開釋，以免吃壞肚子沒藥醫。
使用器具：大同全不鏽鋼電鍋
使用容器：Stasher矽膠密封袋
使用食材：雞胸肉、蒜頭、胡椒粉
密封方式：紙巾擦乾雞胸肉後，使用水壓法
數量：雞胸肉一塊（約300g）
溫度：60至66度C（有使用指針式溫度計量測最靠近雞胸肉的位置）
時間：50min左右
問題一：舒肥後的矽膠袋裡的湯湯水水有點血色（紅紅的），正常嗎？
問題二：雞肉切開之後很多汁軟嫩，吃起來沒有不熟的感覺，但是有兩個小紅點，請教紅點是沒熟嗎？或者是雞肉本身的血管？
以上，謝謝大家。
-----
Sent from JPTT on my Samsung SM-N9208.
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.129.158.158 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1600612257.A.AA1.html
→
09/20 23:23,
3年前
, 1F
09/20 23:23, 1F
推
09/21 00:53,
3年前
, 2F
09/21 00:53, 2F
→
09/21 01:30,
3年前
, 3F
09/21 01:30, 3F
→
09/21 06:29,
3年前
, 4F
09/21 06:29, 4F