[問題] 白帶魚怎麼處理比較簡單

看板cookclub作者 (Pig)時間3年前 (2020/09/20 14:45), 編輯推噓18(18031)
留言49則, 29人參與, 3年前最新討論串1/1
被房東送了一包白帶魚,原本都謝謝好意 說我不會殺魚拒絕了, 結果房東竟然幫我把魚殺好!! 咩噗 但我何止不會殺魚, 我根本沒做過(成功的)魚類料理啊啊啊啊啊啊 求大家提供一些白帶魚的料理方式 原本有想說煎一煎就好 但之前在老家廚房幫忙時我把吳郭魚煎到焦焦 還是先不要好了 不知道能不能煮湯?還是水煮燙一下沾醬油? ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.150.41.96 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1600584323.A.07C.html

09/20 14:48, 3年前 , 1F
抹鹽和撒胡椒粉,用烤的?
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09/20 14:49, 3年前 , 2F
煎白帶魚 一般鐵鍋來說難度蠻高的.....
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有不沾鍋也許可以試試!
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不然夠新鮮就做清蒸 配蒸魚醬汁就很好吃了
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最近幾年常看到一種吃法: 捲成一捲之後烤或是炸...
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好市多和一些網購也有這樣包裝處理好的可以直接烤或炸...
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水煮沾醬也很好吃..我想到一個做法你可以煮一鍋勾芡的湯
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再放入這鍋湯就是魚羹了...
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煎的不錯 記得油放多一點
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油放多一點煎就好了
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油不用多
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重點是魚皮擦乾還有熱鍋熱油正確
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薑絲鋪底淋點醬油米酒清蒸吧 最容易
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我覺得白帶魚就是用煎最好吃, 熱鍋再放油,油熱再放魚,
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不要一直翻
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我大部分都是把魚,醬油,薑,蔥一起丟電鍋蒸,可是白帶魚
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應該不適合..
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冰到中秋節拿去烤吧
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水跟薑絲(約指頭的量),水滾放魚塊,再滾關火調味。丟點蔥
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花或是芹菜珠
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09/20 20:48, 3年前 , 21F
再送出去
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09/20 20:57, 3年前 , 22F
煮湯,放些蒜苗
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09/20 21:11, 3年前 , 23F
熱愛白帶魚也常買,表面擦乾抹點鹽,乾煎最好吃
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09/20 21:30, 3年前 , 24F
紅燒 蒜苗多加些 好吃
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09/20 21:39, 3年前 , 25F
乾煎 如果新鮮的話其實可以煮魚湯 加點白麵線就可以
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吃很飽
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09/20 22:18, 3年前 , 27F
烘焙紙舖一層洋蔥跟幾片薑,放抹鹽的魚,上面放幾片檸
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檬,包起來進烤箱,200度30分鐘。零廚藝絕對成功
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09/20 22:19, 3年前 , 29F
包起來前先淋一大匙米酒
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09/20 22:29, 3年前 , 30F
帶去快炒店叫他幫你代客料理
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09/20 22:48, 3年前 , 31F
我根本沒做過(成功的)魚類料理==>人生除了尿褲子
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09/20 22:49, 3年前 , 32F
你件事不是學的
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09/20 22:49, 3年前 , 33F
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09/20 22:59, 3年前 , 34F
怕煎會沾鍋就熱油熱鍋 魚身沾一點薄薄麵粉下去煎 大火
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09/20 22:59, 3年前 , 35F
下去鍋子溫度降 等回溫轉中小火慢煎 不要頻繁翻面
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09/20 23:41, 3年前 , 36F
怎麼都沒人提醒樓主,白帶魚表面銀亮要刷掉,類似去魚
09/20 23:41, 36F

09/20 23:41, 3年前 , 37F
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09/21 00:28, 3年前 , 38F
鍋燒熱 油多些 油燒熱後放魚慢慢煎
09/21 00:28, 38F

09/21 00:30, 3年前 , 39F
大隻的豆皮鋪底清蒸 小隻的片魚捲乾煎
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09/21 00:43, 3年前 , 40F
白帶魚用煎的我覺得很棒!
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09/21 00:52, 3年前 , 41F
youtube有很多煎白帶魚的教學可以看一下
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09/21 22:40, 3年前 , 42F
當然可以煮啊 金瓜石白帶魚米粉很有名
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09/22 02:00, 3年前 , 43F
乾煎就好 放點蒜薑去腥 就很好吃
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09/22 02:15, 3年前 , 44F
偶然夾不同便當店 夾完肉發現中心有怪東西 從此不吃此魚
09/22 02:15, 44F

09/22 10:29, 3年前 , 45F
如果零廚藝就用烤的,房東人好好,超喜歡白帶魚,而且白
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09/22 10:29, 3年前 , 46F
帶魚沒有以前便宜了
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09/22 12:57, 3年前 , 47F
白帶只能用煎的或烤的 寄生蟲非常多要弄熟哦
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09/22 12:58, 3年前 , 48F
剁一塊一塊煎
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09/23 00:26, 3年前 , 49F
如果你不介意炸的話,就用多一點油半煎炸吧
09/23 00:26, 49F
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