[食譜] 氣炸鍋-酥炸魚條

看板cookclub作者 (Left)時間3年前 (2020/09/15 20:08), 3年前編輯推噓2(2推 0噓 0→)
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基本上是照masa的食譜，用氣炸鍋取代油炸 https://youtu.be/LYcRWAj3sYI
我分了幾天做了三次 1. 台灣鯛+麵糊+麵包粉 http://i.imgur.com/muKhjXt.jpg
2. 台灣鯛+麵粉+蛋+麵包粉 http://i.imgur.com/F6DsZC4.jpg
3. 巴沙魚+麵粉+蛋+麵包粉 http://i.imgur.com/xGJY5Ep.jpg
建議各位用第三種比較酥脆&不會出戲 我用台灣鯛很像在跟吳郭魚接吻... 材料: 1. 巴沙魚排一片大概200g 2. 低筋麵粉大概3大匙 3. 蛋一顆 4. 麵包粉150g 5. 鹽、胡椒、黑胡椒等調味料 步驟: 1. 麵包粉+少許油拌勻下鍋翻炒上色&增加酥脆口感，上色後再拌入一些鹽跟黑胡椒 2. 魚片成適當大小，擦乾、灑上鹽、胡椒以及喜歡的香料 3. 依序沾上麵粉、全蛋蛋液、麵包粉，然後放入氣炸鍋靜置個3分鐘 http://i.imgur.com/KNiriCf.jpg
4.最後180度5分、翻面180度5分、再翻面200度3分即可 http://i.imgur.com/rpOxnU7.jpg
如果有做沾醬先前的調味料就可以簡單一點 若沒有就要在前面的麵粉或是麵包粉補上調料 大概4john ----- Sent from JPTT on my Google Pixel 3. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.160.81 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1600171718.A.4CC.html
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09/15 21:52, 3年前 , 1F
推賣相好
09/15 21:52, 1F
推
09/16 13:21, 3年前 , 2F
感謝分享
09/16 13:21, 2F
※ 編輯: Kayusumi (27.242.63.62 臺灣), 09/16/2020 16:38:29
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