[問題] 刨絲切片器具

看板cookclub作者 (所以呢?)時間3年前 (2020/09/08 15:59), 3年前編輯推噓13(13推 0噓 14→)
留言27則, 9人參與, 3年前最新討論串1/1
小弟廚房新手， 先前為了紅蘿蔔炒蛋的紅蘿蔔絲，搞了20分鐘才完工， 廚藝不精的我還是覺得工欲善其事，必先利其器， 想請問下面這種刨絲和切片的器具好用嗎？ 或是有什麼推薦的工具呢？ 先感謝各位特級廚師的指教！ https://i.imgur.com/Yq8PRth.jpg
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推
09/08 16:20, 3年前 , 1F
這個我有買，香菇雞蛋之類軟的超好用，紅蘿蔔太硬，很難用
09/08 16:20, 1F
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09/08 16:21, 3年前 , 2F
。洋蔥西芹會卡，不過沒有比我手切快但是能大小一致，還有
09/08 16:21, 2F
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09/08 16:21, 3年前 , 3F
清洗麻煩，而且你必需先把食材切到適合機台大小，才能進去
09/08 16:21, 3F
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09/08 16:21, 3年前 , 4F
壓
09/08 16:21, 4F
推
09/08 16:22, 3年前 , 5F
後來只有要宴客，或是需大量我才會拿出來用，不然我還是自
09/08 16:22, 5F
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09/08 16:22, 3年前 , 6F
己隨便切了…
09/08 16:22, 6F
推
09/08 16:24, 3年前 , 7F
啊，削薄片跟削細絲的部分還不錯。很薄很細，削完直接在盒
09/08 16:24, 7F
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09/08 16:24, 3年前 , 8F
子裡很方便
09/08 16:24, 8F
了解...所以單切的話還是靠自己比較實在， 薄片和刨絲還是可以用的！ 感謝心得分享！
推
09/08 16:50, 3年前 , 9F
利刀跟練習是個好方法
09/08 16:50, 9F
進步的速度太慢，跟不上想煮的東西(泣
推
09/08 17:20, 3年前 , 10F
不推
09/08 17:20, 10F
請問不推的原因是什麼呢？
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09/08 18:55, 3年前 , 11F
一條紅蘿蔔的話用刀子切最快
09/08 18:55, 11F
狂練刀工中！
推
09/08 20:19, 3年前 , 12F
一條紅蘿蔔我寧願用切的
09/08 20:19, 12F
好！已放棄購買刨絲器具，改買磨刀器
推
09/08 20:28, 3年前 , 13F
刀功跟磨利刀 練了就是自己的，如果要速成 我是知道有些材
09/08 20:28, 13F
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09/08 20:28, 3年前 , 14F
料會有切好可以買整包的...但是不太實際
09/08 20:28, 14F
真的一語驚醒夢中人，已打算購入磨刀器！ 看了一些YT影片，打算來練一下刀工！
推
09/09 04:20, 3年前 , 15F
百貨行一隻剉籤的幾十塊而已
09/09 04:20, 15F
決定先加強刀工了！
推
09/09 07:51, 3年前 , 16F
不要磨刀器 去買磨刀石..磨刀器好用的都比刀石貴，個人推薦
09/09 07:51, 16F
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09/09 07:51, 3年前 , 17F
末廣 1000#的先用，好用好控制易抓研磨手感
09/09 07:51, 17F
感謝推薦，做了功課後已購入CR 3800來練練看
推
09/09 12:22, 3年前 , 18F
量不多手切比較快，大量我用飛利浦電動廚師機刨絲功能
09/09 12:22, 18F
感謝推薦，絕大多數的情況在準備兩人份的餐點， 所以應該是還不需要調理機 ※ 編輯: ilovejay2000 (49.216.163.49 臺灣), 09/09/2020 14:20:50
推
09/09 14:19, 3年前 , 19F
五金百貨買一隻剉籤的+1 本人刀工很爛 都用剉籤的刨紅蘿蔔絲
09/09 14:19, 19F
了解，真的練不起來的話再入手好了
推
09/09 15:26, 3年前 , 20F
3800雙面的很不錯 陶瓷的研磨力又好，一把刀如果沒有崩口的
09/09 15:26, 20F
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09/09 15:26, 3年前 , 21F
話 大概十幾分鐘就可以輕鬆切紙了
09/09 15:26, 21F
請問正常使用不切骨頭的話，大約多久需要磨一次？ 我得到的資訊是幾個月到半年， 如果是一個禮拜就要磨一次的話那感覺是挺耗時間的...
推
09/09 21:20, 3年前 , 22F
我都用飛利浦的廚神調理機，一條紅蘿蔔大概10秒咻
09/09 21:20, 22F
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09/09 21:20, 3年前 , 23F
咻咻就搞定了
09/09 21:20, 23F
感謝推薦，之後有需要的話會考慮調理機的！ ※ 編輯: ilovejay2000 (101.12.55.146 臺灣), 09/10/2020 19:30:11
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09/10 20:00, 3年前 , 24F
看你刀跟砧板硬度， 還要看你是用剁刀還是用拉切 推切，再
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09/10 20:00, 3年前 , 25F
來就是鏟菜時是用刀背還是刀鋒刮砧板， 如果是軟鋼刀 ，一
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09/10 20:00, 3年前 , 26F
般來說一個月大概也要磨一兩次了，而且現在你常練習不是壞
09/10 20:00, 26F
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09/10 20:00, 3年前 , 27F
處，後面抓到訣竅 一把軟鋼刀五分鐘就搞定了
09/10 20:00, 27F
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