[問題] 怎麼把起司塊磨成粉？

看板cookclub作者 (試驗者)時間3年前 (2020/08/16 21:10), 3年前編輯推噓7(7推 0噓 6→)
留言13則, 9人參與, 3年前最新討論串1/1
https://youtu.be/ZT2VsynJBOw?t=48
上面這個段落，是介紹怎麼把塊狀起司磨成粉 我的問題是，他一開始拿出來那個很像大型銼刀的工具，是在哪邊買？ 真的有用嗎？ 因為今天是先試著用家裡有的「磨泥器」 https://img.ruten.com.tw/s1/b/38/df/21910132856031_227.jpg
來試著磨塊狀的卡達起司 結果完全不成粉阿！ 所以問題是真的要用那種工具？ 還是我的起司太軟？ 第二個問題是，除了那種工具， 還有什麼好方法可以把塊狀起司磨成粉？ (影片中他使用的機器太貴就不考慮了) 感謝！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.177.32.196 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1597583431.A.939.html ※ 編輯: x111222333 (180.177.32.196 臺灣), 08/16/2020 21:18:30
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08/16 21:21, 3年前 , 1F
要像帕瑪森這種硬質起司才有辦法刨成粉
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推
08/16 21:28, 3年前 , 2F
microplane
08/16 21:28, 2F
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08/16 21:49, 3年前 , 3F
如果是影片細長那根通常是摩檸檬皮屑用的
08/16 21:49, 3F
推
08/16 23:16, 3年前 , 4F
影片中使用的是microplane的檸檬皮屑刨刀
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08/16 23:17, 3年前 , 5F
一般的磨泥器刨起司大概有困難 刨胡蘿蔔絲的刨刀就可以
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08/16 23:18, 3年前 , 6F
不過還是要看你的起司是硬質還是半硬質
08/16 23:18, 6F
感謝各位回答 所以半硬質的起司，用刨刀刨成粉，還是比較困難吧？ 那拿去冷凍成硬的可以嗎？ ※ 編輯: x111222333 (180.177.32.196 臺灣), 08/16/2020 23:39:48
推
08/17 00:29, 3年前 , 7F
去除包裝後冷凍可以
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08/17 01:43, 3年前 , 8F
他拿出的1網拍有 ikea有2 五金行1,2都有看過
08/17 01:43, 8F
推
08/17 08:30, 3年前 , 9F
半硬質起司 可以放在冷藏脫水 就會變得稍硬了 還可以用那
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08/17 08:30, 3年前 , 10F
種四面有不同尺寸的刨絲器刨
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推
08/17 13:35, 3年前 , 11F
冷凍因為會有凝結水 效果很差QQ
08/17 13:35, 11F
推
08/18 09:18, 3年前 , 12F
microplane好用 刨檸檬皮刨起司都很好用
08/18 09:18, 12F
推
08/18 15:24, 3年前 , 13F
microplane好用，一個5，6百 有沒有替用品
08/18 15:24, 13F
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