[問題] 自製巧克力堅果棒口感不佳

看板cookclub作者 (阿豆)時間3年前 (2020/08/04 08:55), 3年前編輯推噓3(3推 0噓 2→)
留言5則, 4人參與, 3年前最新討論串1/1
最近看了妙廚老爹的食譜試作巧克力堅果棒 食譜是 巧克力 120g 棉花糖 120g 奶油 100g 堅果隨意 先將巧克力削成小碎塊，堅果切碎 用小火加熱奶油到完全融化後 慢慢加入棉花糖攪拌到融化 這時候熄火 分三次加入巧克力攪拌到巧克力完全融化 再加入堅果攪拌後，倒入模具冷卻 作出來的巧克力棒我覺得吃起來 巧克力部分的口感沙沙的 感覺可能有哪邊失敗，但我完全沒頭緒.... 不知道有沒有哪位版友能為我解惑，感謝QQ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.25.202 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1596502525.A.C3D.html
推
08/04 09:01, 3年前 , 1F
是因為加了棉花糖嗎
08/04 09:01, 1F
不確定，不過我之前有做過加了棉花糖的起司蛋糕，口感不會沙，反而微微有軟Q感 ※ 編輯: shendaiche (223.138.25.202 臺灣), 08/04/2020 09:15:14
推
08/04 10:06, 3年前 , 2F
這感覺是雪Q餅的作法，只是材料不同，換成花生糖的作法
08/04 10:06, 2F
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08/04 10:06, 3年前 , 3F
會不會比較好
08/04 10:06, 3F
推
08/04 13:05, 3年前 , 4F
如果巧克力部分感覺沙沙的 有可能是加熱過頭
08/04 13:05, 4F
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08/04 13:59, 3年前 , 5F
堅果棒沒看過放棉花糖的說
08/04 13:59, 5F
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