[食譜] 清爽奶油檸檬鯕鰍鬼頭刀

看板cookclub作者currylalala (C)時間3年前 (2020/08/01 22:34)推噓4(4推 0噓 3→)

留言7則, 5人參與討論串1/1

魚料理是我的罩門，跟魚類實在很不熟，所以家裡很少出現魚類的料理。偏偏隊友很愛吃魚，每次去華人超市隊友都看著有頭的魚，好像很想買，但他十分了解我不會做魚料理阿! 這次在Trader Joe’s超市發現冷凍的魚排，不僅不用處理連刺都沒有! 還有還有，這魚是從台灣來的! 台灣來的魚總是要支持，決定買回家挑戰一下! 這次料理的方向，一樣朝夏天適合的餐點去構思。剛好檸檬盛產超便宜，決定來做道奶油檸檬的魚排料理! 圖文網誌版本 https://www.kylieonair.com/butter-lemon-mahi-mahi/ https://i.imgur.com/oHEiOnu.jpg

材料鬼頭刀魚 2片蒜頭 2顆檸檬 1個有鹽奶油 20g 黑胡椒少許紅蘿蔔 3根四季豆適量橄欖油 1大匙鹽巴少許小番茄數個(可不加，加了增加色彩) 作法 1. 魚排退冰，用黑胡椒按摩一下，靜置15分鐘 2. 紅蘿蔔和四季豆放到小烤盤，淋上一點橄欖油與鹽巴胡椒，進小烤箱用325F或170c烤 20分鐘 3. 不沾鍋開中火熱鍋，放一點點油，將魚排與大蒜放上，中火慢煎。暫時不要動它，直到你稍微移動鍋子魚片也會移動，就可以準備翻面。 4. 翻面後再煎大概3-5分鐘，鍋中加入檸檬汁與奶油，煮到醬汁微收乾。 5. 最後加入小番茄，煮到醬汁完全收乾就可以了喔! 擺上剛烤好的紅蘿蔔與四季豆，魚排上撒上一些乾香料，再搭配這個盤子，超級美的! https://i.imgur.com/fLdTK7Q.jpg

ps. 小番茄是自己種的喔XD(硬要) -- Kylie on Air https://kylieonair.com FB/IG: kylieonair -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 68.5.66.204 (美國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1596292475.A.7A5.html

推

OEASI

08/02 01:42, 3年前 , 1^F

08/02 01:42, 1^F

推

wxxx

08/02 02:24, 3年前 , 2^F

08/02 02:24, 2^F

推

balius

08/02 07:04, 3年前 , 3^F

08/02 07:04, 3^F