[食譜] 日式炸雞翅 Japanese Fried Chicken Wing

看板cookclub作者 (我在關島天氣情:))時間3年前 (2020/08/01 15:20), 編輯推噓-3(9推 12噓 95→)
留言116則, 16人參與, 3年前最新討論串1/1
成品照： https://i.imgur.com/fR7Ybux.jpg
Youtube影音頻道：https://reurl.cc/nzkgl8 日式炸雞翅 Japanese Fried Chicken Wings 今天分享一個零廚藝的料理，日清卡啦炸雞翅，這次示範的是乾粉炸，只要掌握好油溫， 人人都可以炸出外酥內嫩、充滿肉汁的美味炸雞翅，而且，炸好的雞翅放室溫下幾個小時 酥脆外皮也不會回軟喔！我是用玄米油噢，較耐炸。 材料： 塑膠袋一個 放山雞的三節翅四隻對切（共8隻） 日清炸雞粉一包 作法： 1、雞肉洗淨稍微瀝乾，放到塑膠袋裡。 2、加入日清炸雞粉，封好封口，搖一搖，使炸雞粉均勻裹上粉。 3、靜置十分鐘。（炸雞粉有調味過了，雞翅不需要先醃，不然太鹹。） 4、準備一鍋油，開中火，待油紋出現，大概180度，放入雞翅。（油溫一定要夠高，否則 炸粉會掉光。） 5、放入雞翅，開中小火，兩面各炸4～5分鐘，起鍋，等待三分鐘。 6、開大火，放入炸雞翅，炸第二次，大概2～3分鐘即可起鍋。 （第一次炸內熟，雞翅是比較大的肉厚；第二次炸外酥，才不會外面焦了裡面還沒熟。） 7、加入洗淨擦乾的九層塔炸5秒，起鍋。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.170.70.109 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1596266401.A.A9D.html
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08/01 16:38, 3年前 , 1F
日式的會放九層塔嗎@@
08/01 16:38, 1F
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08/01 17:26, 3年前 , 2F
九層塔是個人喜好！可加可不加
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推
08/01 22:57, 3年前 , 3F
日清炸雞粉讚讚，完全不用再另外沾醬
08/01 22:57, 3F
噓
08/03 17:54, 3年前 , 4F
真的好幽默喔！ 照這邏輯，外面鹽酥雞攤都是日式鹽酥
08/03 17:54, 4F
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08/03 17:54, 3年前 , 5F
雞了
08/03 17:54, 5F
噓
08/03 18:42, 3年前 , 6F
都被打臉了還敢來啊
08/03 18:42, 6F
噓
08/04 14:12, 3年前 , 7F
2沒壞
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08/06 03:51, 3年前 , 8F
推打拋泰式雞翅，先去讀書了
08/06 03:51, 8F
噓
08/06 08:55, 3年前 , 9F
要嘛是2要嘛是5的創意料理
08/06 08:55, 9F
噓
08/07 16:00, 3年前 , 10F
因為用日本的炸粉所以是日式也蠻幽默的
08/07 16:00, 10F
噓
08/07 20:28, 3年前 , 11F
日式？
08/07 20:28, 11F
噓
08/09 00:59, 3年前 , 12F
加個日清炸粉就變日式XDDDD
08/09 00:59, 12F
推
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……能不要再為酸而酸了好嗎……
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原po就算愛給人亂貼標籤，但也是那篇文章的事吧？
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每篇文章都來亂……感覺很糟糕
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噓
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這篇沒有為酸而酸吧？日式炸雞也不會加九層塔吧？要不要看
08/09 12:35, 16F
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一下Kitty做菜時精美的手指甲有多衛生，說實在用有光療指
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甲的手去直接碰觸食材本身就是個很值得被噓的行為，一點食
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品安全的衛生意思都沒有（問一下相關行業就知道，要直接接
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觸食材的食品從業人員本來就不能做指甲，因為會藏污納垢）
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推
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不管是做美甲下廚
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上廁所沒洗手就做菜
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還是做菜前穿防護服
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這都跟讀者無關吧
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直接跟作者講一下
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她本人聽不聽是另一回事
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一直洗噓文跳腳……
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「大家做菜的各種配方有沒有值得參考的」
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她自己文章都說了愛加不加九層塔隨便你
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08/09 13:50, 3年前 , 30F
你敢保證全世界的人在吃日式炸雞時不會亂加料？
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在吃食物時加個自己喜歡的配料又怎麼了
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08/09 13:50, 3年前 , 32F
(我自己也會加個番茄醬啊！酸酸甜甜的！)
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08/09 13:50, 3年前 , 33F
不要跟我說po文了就要有承受噓文的準備……
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08/09 13:50, 3年前 , 34F
這根本不是正常會有的評論吧
08/09 13:50, 34F
噓
08/09 20:40, 3年前 , 35F
你自己去看看上一篇炸蝦的 他怎麼回應我的
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08/09 20:40, 3年前 , 36F
她回的是正常的嗎？
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08/09 20:40, 3年前 , 37F
會被xx不是沒原因的
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推
08/09 22:39, 3年前 , 38F
通常大家都只會點開自己想看的菜式吧……為什麼我要
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08/09 22:39, 3年前 , 39F
特地去點開一道我不能食用的菜的貼文？
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還有 37 則推文
噓
08/10 08:12, 3年前 , 77F
反正你表達你的想法，其他板友表達自己的想法，各自捍衛自
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08/10 08:12, 3年前 , 78F
己說話的權利。說實在看了噓文不舒服就別看了，幹嘛要一直
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08/10 08:12, 3年前 , 79F
來看推噓文呢，反正網路世界就是這樣，你不能控制別人的嘴
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08/10 08:12, 3年前 , 80F
只能控制自己的心
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推
08/10 09:39, 3年前 , 81F
感覺像在跟我父母講事情……
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08/10 09:39, 3年前 , 82F
就算我就算自己覺得整件事下來排異也未免嚴重過頭，
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那也只是我個人想法。
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08/10 09:39, 3年前 , 84F
妳說的沒有錯
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我不能控制其餘人在想什麼，所以噓文也是妳們自由。
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只是為了「做一道還蠻吃的食物而已」的群體我相信大
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08/10 09:39, 3年前 , 87F
有人在(ex.我)
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可能不是問題的問題，對重視的人眼中就是大問題……
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很抱歉觸怒重視此的人。
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08/10 09:39, 3年前 , 90F
但還是希望能尊重他們的做法
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08/10 11:38, 3年前 , 91F
某c也太囉嗦了吧 我媽都沒這麼囉嗦 排除原po的態度 從頭
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08/10 11:38, 3年前 , 92F
到尾在意的就是日式為什麼要加九層塔 隨便搜尋cookpad上
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08/10 11:38, 3年前 , 93F
日本人寫的食譜或是影片 都找不到有人在日式炸雞放九層塔
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08/10 11:38, 3年前 , 94F
就這麼簡單 既然平常日本人都不這麼做 就不要自稱日式然
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後做一些多餘的事
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其實也不是說真的大家都那麼在意食材符合度要百分百，所以
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她本來也沒那麼多人噓，很多人就算覺得不合，但想說好歹是
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做出來分享可能也就沒回甚至也願意推一個，但z大一開始好
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好提醒的時候，他們回嗆的態度太差，才引起這麼多反感，
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接下來其他板刻薄嗆聲的言論又被翻出，看到態度這麼差，
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08/10 11:41, 3年前 , 101F
有些板友覺得就沒必要包容罷了，事實上板上真要找不符合
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的料理一定不只她，但只有她被這樣噓，其實一開始被指正
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時，好好回答不要這麼嗆標題修改一下也就沒事了
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08/10 11:46, 3年前 , 104F
後來還試圖引起政治風向(不是她開頭但是附合)，並且在沒
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08/10 11:46, 3年前 , 105F
根據下說其他推文是z大找來，其他推文是非不分，這等於把
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08/10 11:46, 3年前 , 106F
炮火又延伸到其他板友了
08/10 11:46, 106F
推
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用大企業的炸雞粉也算做菜嗎？
08/10 20:43, 107F
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08/10 20:59, 3年前 , 108F
下次用地瓜粉炸 插隻日本小國旗就是日式囉 懂？
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08/12 05:32, 3年前 , 109F
我個人想法，家常料理愛怎麼亂搞都可以，因為每個家庭都有
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08/12 05:32, 3年前 , 110F
自己獨特的飲食習慣。但分享食譜時若註明是特定地區料理或
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是經典菜式，麻煩尊重固有的飲食文化，不要自己發揮創意亂
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08/12 05:32, 3年前 , 112F
做然後硬要說材料一樣就可以套用相同的菜名，這樣只是顯示
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08/12 05:32, 3年前 , 113F
自己是個沒有飲食文化的人罷了。當然每個人下廚的初衷都不
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一樣，有些人只在乎食物好吃就好，有人就是在意正統飲食文
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08/12 05:32, 3年前 , 115F
化的傳承。若分享食譜的原意只是想獲得成就感，那就放在個
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08/12 05:32, 3年前 , 116F
人臉書，想尋找同溫層就別來PTT這種網路平台
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