[問題] 平底鍋煎餃
家裡沒有瓦斯，只有電磁爐
有一個直徑 28 公分的平底鍋
因為平底鍋的鍋底比電磁爐的加熱區域大很多
不知道這樣放油下去時，油的熱度會不會不均勻？
例如，如果要做煎餃
中間跟外圍的水餃會不會因為受熱不均
造成中間已熟但外圍的水餃還沒熟？
如果真的會這樣
那把水餃集中在中間的加熱區域
是不是就可以解決這個問題？
感謝回答
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