[食譜] 法蘭克福香腸蕃茄濃湯-只要10分鐘的湯品
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這款湯品是快手煮來佐:
法式鹹蛋糕-橄欖蕃茄乾鹹蛋糕(French Savory Cake with Olives and Dried Tomatoes
/ Cake aux olives et tomates séchées)。
https://tinyurl.com/y9hfylyw
因為有人詢問做法，所以把食譜放上來分享。
這裡使用的法蘭克福香腸，其實就是熱狗香腸。
如果沒有法蘭克福香腸，亦可用任何個人喜歡的熱狗香腸，也可用煮火鍋的小香腸來取代
。
材料 約 3-4人份
奶油 約 40g
洋蔥 1 個大的 切丁
糖 半湯匙
(A)
小蕃茄 約 20個 切半
法蘭克福香腸* 四條 切小段
*或 任何個人喜歡的熱狗香腸 或 火鍋香腸
(B)
蔬菜高湯 或 清水+蔬菜高湯粉 800-1000cc
鹽* 1.5- 2小茶匙 (請依個人口味喜好調味)
伍斯特醬* (Worcestershire sauce) 半湯匙
黑胡椒粉* 1 小茶匙
*請依個人口味喜好，調整調味料的份量
(C)
淀粉* 2大匙 *淀粉即為個人慣用來芶芡的粉。馬鈐薯或太白粉均可。
清水 半杯
(D)
慈蔥 或 青蔥 (取蔥綠處) 適量 切細段
做法
1.湯鍋裡入奶油融化後，加入洋蔥丁。
先用大火拌炒出味道後，轉中火繼續拌炒至洋蔥焦黃上色。
2. 加入(A)，以中大火拌炒至香腸略上色後，再加入(B)後，大火煮開。
*註: 請依個人喜好斟酌調味料的用量。
3.最後以拌好的淀粉水加入湯裡鍋芶芡，再煮開即可。
以湯杯盛起後加入個人喜好的慈蔥丁或青蔥細丁。
**更多湯品食譜--> 湯//濃湯/粥食譜(Soup Recipes)
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