[問題] 鷹嘴豆料理請益

看板cookclub作者 (水印)時間3年前 (2020/07/10 12:43), 3年前編輯推噓17(1709)
留言26則, 20人參與, 3年前最新討論串1/1
我對鷹嘴豆很陌生, 會問起這個是因為最近發現我體質不能喝乳清, 會讓我瘋狂長痘痘... 所以開始尋找更多種類的蛋白質來源, 尤其是植物性蛋白, 現在注意到的就是鷹嘴豆, 我有先爬文也有google一下 但主要想問的是, 如果我想將鷹嘴豆作為每天的早or午餐固定吃的主食之一的話 用什麼方法來料理會比較適合呢? 我看到較多的就是做成 咖哩 濃湯 沙拉 這三大類, 但好像都和我目前的飲食習慣有比較大的差距, 感覺也沒法天天吃. 所以想問問鄉親們的建議. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.226.57.203 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1594356235.A.E98.html

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可以做hummus喔,很好吃
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中東料理會搭配肉類、茄子...和沾麵包
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hummus我的愛
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雪蓮子麵筋罐頭配清粥小菜?
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主食豆類我會推薦小扁豆,鷹嘴豆我都是當配菜,最常就是
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撒咖喱粉直接乾炒/烤
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鹽水煮過當飯吃不錯
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要剝皮很煩哦,除非你買煮好的罐裝
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番茄沙司混下去煮 再加喜歡的配料
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falafel!
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大推Hummus!
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我都蒸熟後打成泥拿去作成餡餅的餡
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餡餅做好後就放冷凍每天早餐烤一顆+起司來吃
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我google了一下發現公館那邊有賣鷹嘴豆泥餐點的餐廳 我找個機會去嘗一下先, 沒吃過的東西還是先嘗嘗看再說@@ 話說鷹嘴豆泥是可以當"主食",然後再另外搭配蔬菜or肉, 這樣對嗎? ※ 編輯: watwmark (36.226.57.203 臺灣), 07/10/2020 14:53:31

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直接用電鍋蒸最簡單
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加到麥片吃也不錯
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鷹嘴豆泥通常會配麵包或口袋餅,相當澱粉主食的話上
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面提到的炒咖哩粉或直接淋橄欖油、鹽配上一些香草跟
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萊姆也好吃
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也可以改搜尋「雪蓮子」找食譜
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07/10 23:42, 3年前 , 20F
hummus唯一解
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falafel也推!
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打豆漿也好喝
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07/11 20:33, 3年前 , 23F
其實也可以喝豌豆蛋白粉替代乳清
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做口袋餅超好吃
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07/12 18:38, 3年前 , 25F
只是吃完會一直排氣……
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07/12 23:17, 3年前 , 26F
跟藜麥毛豆一起做成沙拉很適合
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