[問題] 咖哩基底炒洋蔥 餐廳是怎麽做的?

看板cookclub作者 (lolololololoL)時間3年前 (2020/07/08 16:20), 3年前編輯推噓1(1推 0噓 15→)
留言16則, 8人參與, 3年前最新討論串1/1
炒快10顆 真的要炒好久 做咖哩就這炒洋蔥最費力 我查過一些做法 有些餐廳真的每天這樣炒 或是拿去炸?跟買現成的 有人待過餐廳咖哩店 是怎麽做的嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.133.162.110 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1594196430.A.22D.html
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07/08 16:43, 3年前 , 1F
油多一點 炒的時候可以灑鹽跟加一點水幫助軟化
07/08 16:43, 1F
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07/08 16:55, 3年前 , 2F
餐廳的真的不這樣炒甜位會出不來，所以事前準備大多會準
07/08 16:55, 2F
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07/08 16:55, 3年前 , 3F
備一位就是炒這個，家庭要製作可以不要這麼多量，要用多
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07/08 16:55, 3年前 , 4F
少炒多少，量力而為，過量多的也是凍著除非你常使用
07/08 16:55, 4F
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07/08 16:56, 3年前 , 5F
一邊炒一邊做其他事 而且一次都炒一袋的 10顆炒起來根本
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07/08 16:56, 3年前 , 6F
不夠用
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07/08 17:47, 3年前 , 7F
光切洋蔥我都覺得累
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哈哈 真的 ※ 編輯: price20 (220.133.162.110 臺灣), 07/08/2020 18:24:08
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07/08 18:30, 3年前 , 8F
洋蔥切好先用微波爐加熱可加速軟化，比直接下鍋炒要快一些
07/08 18:30, 8F
推
07/08 19:57, 3年前 , 9F
每次要炒這個的時候就會讓人喪志的打開ubereat了
07/08 19:57, 9F
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07/09 00:56, 3年前 , 10F
如果有麵包機的話可以嘗試用果醬功能炒洋蔥炒成乾或醬...
07/09 00:56, 10F
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07/09 00:58, 3年前 , 11F
如果有萬用鍋的話也能用烤蔬菜的功能加油烤洋蔥中途要看
07/09 00:58, 11F
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07/09 00:59, 3年前 , 12F
變色不均勻的時候要稍微翻幾下但還是比一直拌炒省時省力
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07/09 00:59, 3年前 , 13F
可以同時做別的事...
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07/09 01:09, 3年前 , 14F
切洋蔥絲可以用調理機切片刀裡面一層一層的切片後就是絲
07/09 01:09, 14F
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07/09 01:16, 3年前 , 15F
如果大量的話可以買長得像水泥攪拌車的那種自動炒鍋...
07/09 01:16, 15F
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07/09 02:05, 3年前 , 16F
大量備製啊！一次最少兩袋洋蔥。
07/09 02:05, 16F
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