[食譜] 紹興酒酒香醉雞

看板cookclub作者currylalala (C)時間3年前 (2020/07/08 09:06)推噓3(3推 0噓 3→)

留言6則, 5人參與討論串1/1

紹興醉雞冰冰涼涼的，夏天吃剛剛好，雞肉因為冰鎮而Q彈，微微的酒香更是清爽無比。夏天來一道，紹興酒醉雞。不僅擺盤好看，需要的材料也不多，來一盤透心涼吧XD 圖文網誌版 https://www.kylieonair.com/drunken-chicken/ https://i.imgur.com/8itkkjg.jpg

材料去骨雞腿 2隻紹興酒 120ml 枸杞適量魚露 1小匙（可省略）薑片 2片醃料鹽巴適量砂糖 5g 紹興酒 60ml 作法 1. 去骨雞腿用一點鹽巴去角質按摩一下，放入容器內加入其他醃料，靜置20分鐘 2. 將醃好的雞腿捲成條狀，用繩子綁好。用鋁箔紙包覆也可以，包好以後用叉子戳幾個小洞 3. 大同電鍋放兩杯水，將雞腿放入。放上薑片，等待電鍋跳起 4. 準備一盆冰開水，電鍋跳起後將雞腿丟入冰水冰鎮，冰鎮至雞腿肉完全冷卻 5. 枸杞泡熱水後將熱水倒掉，加入紹興酒與魚露。魚露只是提味用，若沒有可以不加 6. 綁線或鋁箔紙拆掉。將雞腿放入容器中，倒入紹興酒與枸杞再加入開水，將雞腿完全覆蓋置液體內。 7. 放置冰箱一晚 8. 將雞肉切片後，淋上一點醬汁與枸杞，好吃又好看的紹興酒醉雞完成了! https://i.imgur.com/5vZBNjK.jpg

有些食譜會加一些中藥材，可以依照喜好加。夏天不流汗料理真的是煮婦的救星阿! https://i.imgur.com/2GTtwzy.jpg

有網友分享用花雕酒做也好吃，大家也可以試試看! 簡單的紹興酒醉雞，分享給大家~ -- Kylie on Air https://kylieonair.com FB/IG: kylieonair -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 68.5.66.204 (美國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1594170415.A.E39.html

推

t29512

07/08 09:26, 3年前 , 1^F

07/08 09:26, 1^F

→

currylalala

07/08 11:19, 3年前 , 2^F

07/08 11:19, 2^F

→

currylalala

07/08 11:19, 3年前 , 3^F

07/08 11:19, 3^F