[食譜] 素食蛋糕-基本香草蛋糕與裝飾

看板cookclub作者jennewton (jen)時間3年前 (2020/07/08 07:10)推噓1(1推 0噓 4→)

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彩圖網誌版 https://tinyurl.com/y9mmw335 這是我們家大公主，烤來送給好友慶祝滿十八歲的生日蛋糕。雖然我只吃到被切下來的NG蛋糕邊，因為真的很好吃，所以請大公主來分享她的食譜。這幾年健康的蔬食生活主義在德國流行了起來，年輕世代更是素食的擁護者(與宗教信仰無關)，所以素食產品(Vegan)在超市上不但愈來愈普及，品質也愈來愈好。不過全素的蛋糕在市面上還是不多見。這是款容易上手的基本香草素食蛋糕食譜，個人可再依喜好裝飾。這個食材是一個20公分圓型小烤模的量。我們家大公主共烤了二個小蛋糕(即食材加倍)，再組合起來。食材的量請依個人所須斟酌使用。另有一點須要提醒大家的是，因為全素蛋糕不使用雞蛋，故使用了小蘇打粉增加其澎鬆的口感，千萬不可省略，否則會有變成'粿'的危險! 材料 (20cm圓形小烤模) (A) 低筋麵粉 115g ( Cake Pastry / Instant Mehl) 泡打粉 1小茶匙 (Baking powder / Backpulver) 小蘇打粉約1/4小茶匙 ( natron / Natron) 糖 75g (B) 杏仁奶 125g (豆漿亦可) ( Almond drink / Mandelmilch) 白酒醋 1大湯匙 (White wine vinegar / Weißwein Essig) (C) 植物油 40g 香草夾半條至1條 (Vanilla Bean / Vanilla Stangen) 蛋糕裝飾 (D)奶油起士抹醬素食奶油起士 (Vegan Cream Cheese / Vegan Frischkäse) 約125g 楓糖漿 ( Maple Syrup / Ahorn Sirup) 2-3大匙 (E) 個人喜歡的莓果適量切小片 (這裡使用的是草莓與小藍莓果) 開心果丁巧克力片適量隔水加熱做法 1. (B) 混合靜置約五分鐘。 2. 將做法1加入混合好的 (A) 與 (C) 後，並充份的攪拌均勻。 3. 將拌好的麵糊倒入鋪了烤紙的烤般裡。入預熱170度C的烤箱，烤約 30分。 4. 取出後靜置放涼約五分鐘後再脫模。 5. 可一次性將食材加倍，烤二個蛋糕。擺上切片的莓果，與混合拌打均勻的(D)，蓋上另一個蛋糕，再塗抹上(D) 最後淋上融化的巧克力，擺上裹了巧克力醬的草莓與適量的莓果。 -- 我的混血廚房..^O^ http://jenkitchen.blogspot.com 臉書:　http://tinyurl.com/ohr9nso -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 80.128.207.64 (德國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1594163426.A.3F6.html ※ 編輯: jennewton (80.128.207.64 德國), 07/08/2020 07:13:50

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GirlInBlack

07/09 06:55, 3年前 , 1^F

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jennewton

07/10 05:41, 3年前 , 3^F

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