[食譜]經典花雕雞

看板cookclub作者 (我在關島天氣情:))時間3年前 (2020/07/06 16:25), 3年前編輯推噓1(1推 0噓 2→)
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圖文版： https://icook.tw/recipes/343337 Youtube影音教學： https://reurl.cc/yZ9O78 FB影音： https://reurl.cc/1xN8RV 用紹興酒可以取代花雕酒唷，味道一樣超香的 在家就可以煮出台北一品花雕雞，喜歡請幫我點讚+追蹤噢 復刻版經典花雕雞Chicken Pot with Hua-Tiau Wine (Original Rice Wine) 材料： 土雞腿一支 薑片5片 蒜頭10瓣 乾辣椒2條 蔥白段一支 紹興酒250cc 辣豆瓣醬一大匙 糖1大匙 白胡椒1小匙 蠔油2大匙 水200克 青椒片半顆 黃椒片半顆 芹菜段一支 蔥綠段一支 【做　法】 1、雞肉洗淨擦乾。 2、起一油鍋，油熱後放入雞肉，煎至雙面微焦香。 3、加入薑片、蒜頭粒、乾辣椒（已去籽不辣）炒至微焦黃。 4、加入紹興酒，煮五分鐘。 5、加入辣豆瓣醬炒香。 6、加入糖、白胡椒、蠔油、水、蔥白。 7、炒勻後，蓋上鍋蓋以中火煮15分鐘。 8、待煮出膠質後，加入青椒、黃椒、芹菜段、蔥綠段炒熟。 9、蓋上鍋蓋，熄火，悶五分鐘。完成！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.1.117.20 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1594023952.A.9A6.html ※ 編輯: hebeshin (106.1.117.20 臺灣), 07/06/2020 16:26:14 ※ 編輯: hebeshin (106.1.117.20 臺灣), 07/06/2020 23:34:57
推
07/07 13:19, 3年前 , 1F
謝謝分享，之前我煮都是先放酒炒一下，馬上就放些水下鍋
07/07 13:19, 1F
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07/07 13:19, 3年前 , 2F
熬煮了！
07/07 13:19, 2F
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07/08 09:28, 3年前 , 3F
可以煮一下酒讓酒香入味同時酒精蒸發
07/08 09:28, 3F
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