[問題] 大家都去哪買馬鈴薯?

看板cookclub作者 (cyi91346)時間3年前 (2020/07/04 07:13), 編輯推噓16(16015)
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買過幾次馬鈴薯,有時在菜市場買,有時在超市買,每次都仔細挑選最沒有芽的,但好像 都還是有一點點芽,實際煮起來,都有吃到龍葵鹼的記錄。 不知道是自己買馬鈴薯的通路不對,還是處理方式不對,芽附近的要多削掉一點? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.128.252 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1593817997.A.DEA.html

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Costco
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在市場跟超市都買過不ok的。要選生意很好的菜檔才不會買到
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這種馬鈴薯
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之前買過超市的有機馬鈴薯,看起來外觀都很ok,可是把它
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氣炸成薯條後,吃了一點我的嘴巴內一直覺得很怪麻麻澀澀
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感覺~不敢再吃~
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好市多的白玉馬鈴薯是雷中之雷好嗎
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楓康超市的品質一直都不錯
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市場老闆說馬鈴薯在國內產期以外,幾乎是外國冷凍貨
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聽說台灣的馬鈴薯吃起來鬆鬆的
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全聯
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傳統市場 挑小顆的
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農會超市
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菜市場 小芽眼就挖深 掉,大的就直接去種盆栽
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聽說不管進口還是台灣的都是處理過的(去芽眼
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確定煮夠熟嗎?
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買回來多久煮? 怎麼保存?
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好奇一下怎麼知道吃到龍葵鹼
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嘴巴跟喉嚨會覺得麻麻癢癢的
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皮削掉感覺綠綠的就是已經有龍葵鹼了
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不管弄多熟弄到馬鈴薯融化都沒用
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龍葵鹼很耐熱
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07/05 19:45, 3年前 , 23F
買回來馬上煮,吃不完冷凍最保險
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好市多的白玉,是我買過最容易壞的馬鈴薯,而且壞了很臭
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真的很臭,很難保存
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主要看你要煮什麼,如果要比較有口感的話,就去市場買
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市場比較好找台灣產的,要鬆一點的,就去大賣場買美國產
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有些削完看起來好好的,再怎麼煮,吃起來還是有那個味道
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芽眼要深挖一圈清乾淨,皮有綠色的也要多削掉一點
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07/07 12:29, 3年前 , 30F
好市多的白玉我冰冰箱都放很久耶,我們一家兩大一小都
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吃很久,沒壞掉過
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