[問題] 不鏽鋼及塗層以外的好用不沾鍋？

看板cookclub作者 (藍琳)時間3年前 (2020/06/28 12:26), 編輯推噓33(33推 0噓 53→)
留言86則, 37人參與, 3年前最新討論串1/1
我已用過寶迪不沾鍋2個了 雖然使用期限較長，但還是有壽命 覺得太不環保了 目前我換了不鏽鋼中華炒鍋 但由於早餐常煎蛋 想添購一只小平鍋 而蛋實在太容易沾鍋（用不鏽鋼很麻煩） 想請問 若不要塗層、不鏽鋼 最好的選擇是？ 鐵鍋嗎？ 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.192.90.46 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1593318417.A.BC3.html
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06/28 12:37, 3年前 , 1F
不銹鋼覺得會沾的話用鐵鍋也是一樣的
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06/28 12:41, 3年前 , 2F
油放多一點就對了
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06/28 12:45, 3年前 , 3F
早餐老公負責煎蛋，他覺得太沾了，鐵鍋跟不鏽鋼都一樣沾嗎
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？
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06/28 12:50, 3年前 , 5F
不要塗層鍋又想不沾就是很多很多的油
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推
06/28 12:53, 3年前 , 6F
熱鍋不太會沾啦 鐵鍋比不鏽鋼鍋稍微不沾一點
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推
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鐵鍋較不鏽鋼不沾 但也比較需要上油保養防生鏽
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06/28 13:18, 3年前 , 8F
這時就要問你媽或阿嬤了,她們不用不沾鍋也不會沾鍋
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推
06/28 13:47, 3年前 , 9F
Enamel 的鍋不太粘
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推
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個人也覺得鐵鍋比不銹鋼不沾，養過的鐵鍋更是
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推
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鑄鐵呢？個人覺得鑄鐵鍋煎蛋很好用
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推
06/28 15:51, 3年前 , 12F
鐵鍋就怕不用會生鏽 常用的話的確比較不沾
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06/28 16:32, 3年前 , 13F
因為鐵鍋導熱比不銹鋼快太多
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鏽
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推
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鐵鍋相較不銹鋼在煎東西的表現真的好很多
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推
06/28 17:31, 3年前 , 16F
wmf profi resist算嗎？
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推
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碳鋼鍋不錯用喔 用久了就不太沾了
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06/28 19:26, 3年前 , 18F
那來找找平底鐵鍋試試看
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宜得利有小尺寸的
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請問平底鐵鍋有所謂材質的不同嗎？
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06/28 20:04, 3年前 , 21F
便宜就好
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推
06/28 20:48, 3年前 , 22F
如果妳的蛋放冰箱， 趕時間的話，建議你還是買不沾鍋
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。 鐵鍋要鍋子熱， 當然食物也不能太冷！
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06/28 21:02, 3年前 , 24F
好好熱鍋就好，順便學一下控制火力
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06/28 21:10, 3年前 , 25F
油熱夠多就不沾
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推
06/28 21:12, 3年前 , 26F
對沒耐心熱鍋的人還是宜得利買個不沾鍋就好 三五百便宜
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06/28 21:13, 3年前 , 27F
一個寶迪可以換好幾個宜得利鍋
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06/28 21:14, 3年前 , 28F
蛋要退冰（筆記中），另外，煎蛋 是老公能做的事，不能
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06/28 21:15, 3年前 , 29F
太麻煩以免他罷工不做（老婆的小心機）
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推
06/28 21:52, 3年前 , 30F
最近有考慮煎蛋鍋
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推
06/28 23:25, 3年前 , 31F
單純煎蛋的話可以買不沾玉子燒鍋啊，免得罷工XD
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06/28 23:26, 3年前 , 32F
不沾鍋的話蛋有沒有退冰都沒差
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推
06/28 23:31, 3年前 , 33F
“不沾鍋”就是會有塗層，頂多塗層的種類不一樣
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06/28 23:48, 3年前 , 34F
真的是消耗2個寶迪太心疼了，不是指金錢痛而是丟掉覺得太
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傷害地球了，只因為薄薄的塗層，卻要整鍋丟棄，那些鍋體的
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合金也是很好的材質，浪費資源很可怕。
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06/28 23:53, 3年前 , 37F
鐵鍋好用不沾！我駕馭不了不鏽鋼鍋但鐵鍋很上手
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推
06/29 00:27, 3年前 , 38F
老公沒在做菜肯定是不會用鐵鍋的 還是不沾鍋吧 貴一點
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06/29 00:27, 3年前 , 39F
的應該可以撐很久喔
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推
06/29 03:16, 3年前 , 40F
依照內文不要塗層跟不鏽鋼，答案大概就鐵鍋了。
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06/29 03:17, 3年前 , 41F
包含碳鋼鍋其實也就是鐵鍋
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06/29 03:18, 3年前 , 42F
但如果希望先生參與的話，記得告知正確的使用方式！
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推
06/29 03:20, 3年前 , 43F
辛苦養好的鐵鍋，一般都不希望被家人隨意對待
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06/29 03:44, 3年前 , 44F
碳鋼基本上不沾...anodized steel
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06/29 03:45, 3年前 , 45F
不需要養
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推
06/29 04:38, 3年前 , 46F
推給老公買一個小不沾鍋專門用來煎蛋。
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06/29 08:01, 3年前 , 47F
鐵鍋不鏽鋼鍋拿來專門煎蛋 都不要洗 也可以超級不沾的
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推
06/29 08:54, 3年前 , 48F
不沾玉子燒鍋很好用
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06/29 09:44, 3年前 , 49F
另一個選項就是買turk/gusto小尺寸，你養好再給老公用XD
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06/29 09:45, 3年前 , 50F
不然就是買上面說的，煎完蛋紙巾擦乾淨就好
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推
06/29 11:16, 3年前 , 51F
不鏽鋼要技巧，不容易抓到要領
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06/29 12:10, 3年前 , 52F
a大說得好，我也在適應不銹鋼鍋，即使厲害，多少也會沾一點
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推
06/29 12:21, 3年前 , 53F
土克格紋鍋
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推
06/29 12:24, 3年前 , 54F
其實我用一般黑色的鐵鍋煎蛋也不會沾，起鍋熱油以
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06/29 12:24, 3年前 , 55F
後關火，等個兩三分再開火就不會沾了，第一個蛋沒沾
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06/29 12:24, 3年前 , 56F
，後面的繼續煎也不會沾
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推
06/29 12:43, 3年前 , 57F
油多一點煎完再拿紙巾吸一吸就是不沾的技巧…哈
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06/29 13:11, 3年前 , 58F
我自己用鐵鍋不沾大概要特福的兩三倍油量
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06/29 13:53, 3年前 , 59F
蛋非常吃油，拿紙巾吸沒什麼用，蛋已經吸收一堆了
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06/29 13:54, 3年前 , 60F
用鐵鍋跟不沾鍋放的油量是完全不同的
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推
06/29 14:36, 3年前 , 61F
我用不鏽鋼鍋煎蛋捲無敵沾鍋 用Turk鐵鍋改善很多 除了第一次
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06/29 14:36, 3年前 , 62F
開鍋有養鍋之外 都是洗過放瓦斯爐上烤乾後收起來 用了幾年
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06/29 14:37, 3年前 , 63F
沒生鏽問題 但當然不沾效果有下降 不過我覺得已經很滿意了
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06/29 14:37, 3年前 , 64F
就算沾鍋 也比不鏽鋼鍋好清潔的多
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推
06/29 16:37, 3年前 , 65F
鐵鍋有養鍋可以不沾
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06/29 16:38, 3年前 , 66F
只煎蛋可用銅的玉子燒鍋，也不沾
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06/29 18:55, 3年前 , 67F
我想問有人用過最近團購常出現的無塗層不沾鍋嗎？
06/29 18:55, 67F
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06/29 20:21, 3年前 , 68F
不沾鍋或鐵/不鏽鋼鍋3選一,別找那543的團購XX鍋
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推
06/30 03:11, 3年前 , 69F
不銹鋼鍋油垢多也不會沾
06/30 03:11, 69F
推
06/30 23:26, 3年前 , 70F
養個煎蛋小鐵鍋 養出心得 將來可養一個大點的啊
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07/01 06:44, 3年前 , 71F
用了鐵鍋就回不去了！覺得煮及清潔上，所用的時間都快了
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07/01 06:44, 3年前 , 72F
很多
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07/01 06:46, 3年前 , 73F
不過鐵鍋缺點是不能煮酸的東西，這時只好把不銹鋼鍋拿出
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07/01 06:46, 3年前 , 74F
來用
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07/01 11:05, 3年前 , 75F
07/01 11:05, 75F
推
07/01 15:12, 3年前 , 76F
鐵鍋 超好用
07/01 15:12, 76F
推
07/01 16:33, 3年前 , 77F
樓上新聞感覺錯的觀念似乎也不少...
07/01 16:33, 77F
推
07/01 16:59, 3年前 , 78F
鐵鍋在油膜還沒完全養好前，確實不適合煮酸的沒錯
07/01 16:59, 78F
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07/01 20:41, 3年前 , 79F
magic可以教一下大家新聞裡錯誤的地方,讓大家修正觀念!!
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推
07/02 02:24, 3年前 , 80F
開鍋麻不麻煩？養
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07/02 02:24, 3年前 , 81F
鍋不麻煩？
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07/02 02:25, 3年前 , 82F
2.用洗碗機是怕把養好的油膜洗掉還是怕傷鍋？
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07/02 02:26, 3年前 , 83F
3.番茄醬是怕鐵氧化？
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07/02 02:27, 3年前 , 84F
4.焦垢要用木質或橡膠鏟清除？
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07/02 10:24, 3年前 , 85F
回到能不能煮酸的這件事，不然熱炒糖醋排骨用什麼炒的?
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07/02 10:25, 3年前 , 86F
暫不論養鍋是否完成，鐵鍋不是不能煮酸，而是不能"久煮"
07/02 10:25, 86F
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