[食譜] 鮮櫻桃優格司康
彩圖網誌版
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司康女王的新奇司康食譜又來囉!
某個周末正安安靜靜地坐在電腦前更新網誌，我們家英國爸突然問我:
''妳今天沒有要烤司康嗎？''
我早就被訓練出聽懂英國人說話的藝術，二話不說立馬走進廚房烤司康....
這是利用德國夏天，當地當季收成的新鮮櫻桃烤的司康。
因為使用的櫻桃新鮮多汁，所以司康有著很深的紫色。
把去籽櫻桃打成泥時不用打太久，做出來的司康就會有鮮水果粒的美好嚼感!
出爐時趁熱吃。
我們家英國爸說，吃司康讓他感到很快樂!
原來，快樂只須要吃個司康那麼簡單。
你還不快立馬走進廚房!
材料
(A)
低筋麵粉 300g-325g
泡打粉 8g
奶油 80g
(B)
新鮮的櫻桃 去籽 120g
優格 ( 英文 Yogurt / 德文 Joghurt) 2大湯匙
雞蛋 1個
糖 3大湯匙
做法
1.(A)的食材以手搓揉成麵屑狀(如圖1)。
(B)的所有食材以果汁機打碎後，拌入做法 1 (如圖2)。
2.以叉子輕輕的，小心的依順時鐘方向拌勻麵糰(不須太用力)。
拌好的麵糰如果太溼黏，可依每次約半湯匙的量，略加些低筋麵粉。
註: 儘量不要用手用力搓揉，麵糰出筋司康就不會鬆軟。
在麵糰上灑上適量的麵粉，麵糰表面不至於潮溼到不能撖平即可。
以叉子或湯匙將麵糰舀出置於灑了充份麵粉的工作檯上 。
4.將拌好的麵糰小心的整型。以桿麵棒輕壓平，以餅乾模壓出司康。
排於鋪了烤紙的烤盤上，司康表面刷上牛奶。(如圖3)
入預熱180度C的烤箱，烤15-17分*。
*因使用櫻桃果汁的麵糰顏色本身就較重，所以在烘焙時很容易上色，
烤時溫度不宜太高或過久。為避免烤焦，請依個家烤箱的火力與功率斟酌時間。
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我的混血廚房..^O^
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