[閒聊] 臭豆腐的高麗菜泡菜 季節性問題

看板cookclub作者 (赫赫)時間3年前 (2020/06/20 10:24), 編輯推噓2(2推 0噓 11→)
留言13則, 3人參與, 3年前最新討論串1/1
請問一下，臭豆腐店家附的高麗菜泡菜， 會有非盛產期比較不好吃的狀況嗎???? 畢竟高麗菜的盛產期是在冬天，也比好吃。 還是說醃漬過後的泡菜， 無關季節，吃起來會差不多??????????? 前幾天看到有YouTuber在這個夏天季節去評測臭豆腐店家， 順便評測泡菜的好吃度。 想說現在夏天，評測高麗菜泡菜，會不會失準?? 還是說夏天的高麗菜泡菜，有特別的做法， 可以做得和冬天一樣好吃?????? 有請高手解答。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.32.9.70 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1592619855.A.BC5.html
推
06/20 15:31, 3年前 , 1F
我記得做泡菜的品種跟炒來吃的是不一樣的
06/20 15:31, 1F
→
06/20 15:31, 3年前 , 2F
初秋、228、雪翠這幾個可以了解一下
06/20 15:31, 2F
→
06/20 15:32, 3年前 , 3F
之前同事有一次搞到一堆不同品種的高麗菜，但那時候的結果
06/20 15:32, 3F
→
06/20 15:32, 3年前 , 4F
我已經不記得了
06/20 15:32, 4F
推
06/20 18:17, 3年前 , 5F
我覺得厚一點的比較脆，有時候還會買到韓國高麗菜，特別厚
06/20 18:17, 5F
→
06/20 18:17, 3年前 , 6F
醃起來特別脆特別爽，不過一般厚度的其實也嫩脆啦，都不錯
06/20 18:17, 6F
→
06/20 18:17, 3年前 , 7F
，味道我是覺得還是看你醃汁調味主導，高麗菜本身沒辦法影
06/20 18:17, 7F
→
06/20 18:17, 3年前 , 8F
響太多，如果你是以搭配臭豆腐的泡菜為出發點，那我覺得的
06/20 18:17, 8F
→
06/20 18:17, 3年前 , 9F
泡菜跟他臭豆腐醬汁味道的搭配可能比較重要，不是單吃泡菜
06/20 18:17, 9F
→
06/20 18:17, 3年前 , 10F
好吃他配你的臭豆腐醬汁就一定是搭配的
06/20 18:17, 10F
→
06/20 18:29, 3年前 , 11F
至於季節性，至少我自己常吃的臭豆腐店夏天冬天的泡菜吃起
06/20 18:29, 11F
→
06/20 18:29, 3年前 , 12F
來幾乎一樣，反而是豆腐炸的好壞有時候會有差
06/20 18:29, 12F
→
06/21 08:39, 3年前 , 13F
做成泡菜沒差 只是價格有差
06/21 08:39, 13F
‣ 更多 thouloveme 的文章
文章代碼(AID): #1UxNDFl5 (cookclub)