[問題] 新手廚具推薦

看板cookclub作者 (熊)時間3年前 (2020/06/17 23:29), 3年前編輯推噓22(22推 0噓 32→)
留言54則, 22人參與, 3年前最新討論串1/1
大家晚安， 以前跟多數人一樣是外食族，從去年五月底開始自己準備午晚餐，不知不覺已經持續了一 年，我感覺很開心與成就感，因此想要犒賞自己一下。 平常主要會料理好市多的雞胸/雞腿/輪切鮭魚，偶爾會買全聯的各種八折肉。 目前使用的菜刀開始有點不好使，之前有請朋友幫忙磨過，有一段時間又變好用。 因此目前在考慮要買一把新菜刀，還是買個磨刀器具，想請板上大家給個建議，謝謝。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.246.226.67 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1592407772.A.45B.html
推
06/18 00:03, 3年前 , 1F
不知道你手上是什麼菜刀，說不定是不錯的刀，是的話就
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買磨刀石學磨刀，不是的話就換一把好一點的，小弟推六
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協三德刀，三德刀一刀多用途，入門很適合。
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推
06/18 00:47, 3年前 , 4F
先把手上的到確定是什麼刀種類跟性能再考慮買刀還是石頭，
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06/18 00:47, 3年前 , 5F
另外刀最終還是得磨，練習自己磨也是不錯的選項
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推
06/18 01:48, 3年前 , 6F
沒先去收集傳說中的廚具還敢做菜阿
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推
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推藤次郎1～3千這區間的刀，家用的話硬度不要買太高
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，很不適合新手磨
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06/18 01:57, 3年前 , 9F
其實基本的磨刀石沒有很貴...
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推
06/18 06:12, 3年前 , 10F
三德 或是主廚刀大概是穩定的選擇 買多貴都離不開要磨
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06/18 06:12, 3年前 , 11F
刀這件事 中式片刀切硬的東西會比較順 看你需求
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標題可改"刀具"方便日後查詢
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感謝各位前輩推薦!!目前的菜刀是當初在菜市場花幾
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百塊買的，也不太確定性能是什麼(汗
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※ 編輯: Breakingbear (27.246.226.67 臺灣), 06/18/2020 08:19:56 ※ 編輯: Breakingbear (27.246.226.67 臺灣), 06/18/2020 08:20:16
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06/18 08:25, 3年前 , 15F
目前預計先買六協三德刀！而磨刀石的部分我也想開始
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學，朋友之前有提到#1000#3000就足夠生活使用，大家
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怎麼看？
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推
06/18 08:44, 3年前 , 18F
買個雙面1000 3000的就好了
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06/18 10:06, 3年前 , 19F
昨天也買了把臻的刀
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然後手滑就摔到了 還好沒崩QQ
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推
06/18 11:53, 3年前 , 22F
如果不在意外觀，可以買中和菜刀王的m390，用到現在是
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06/18 11:53, 3年前 , 23F
很滿意，可惜外觀就比較樸實一些XD
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推
06/18 12:46, 3年前 , 24F
學磨刀推Youtuber：KTH kitchen 有中文字幕
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推
06/18 12:54, 3年前 , 25F
該頻道有充足的磨刀知識
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06/18 13:13, 3年前 , 26F
不要用懶人磨刀器
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星期日拿去菜市場 菜刀店 50塊 請他幫你磨
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06/18 13:17, 3年前 , 28F
日常保養磨刀棒+皮帶+青土就可以 除非很愛磨刀...
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06/18 16:19, 3年前 , 29F
磨刀石建議買，如果有要往高級刀具方向走的話
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現在刀具一般般，放手磨累積技術經驗
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06/18 16:19, 3年前 , 31F
以後換好刀的時候會更得心應手
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推
06/18 23:09, 3年前 , 32F
中和菜刀王m390沒現貨的樣子預訂要等很久
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06/18 23:33, 3年前 , 33F
我用便宜不鏽鋼刀, 大賣場集點換的那種加便宜磨石,
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06/18 23:33, 3年前 , 34F
通通幾百元而已, 磨一次用1~2個月也是可以
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推
06/19 04:08, 3年前 , 35F
中和菜刀王M390已經不是當年的兩千八了還這麼推嗎?
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推
06/19 07:48, 3年前 , 36F
六協刀太軟，不如買臻
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推
06/19 11:05, 3年前 , 37F
三德刀很多款是嗎?
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06/19 11:40, 3年前 , 38F
m390 18cm三德3800，除了外觀跟等比較久，我想不到不推
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06/19 11:41, 3年前 , 39F
的理由...3800連粉末鋼最便宜的藤次郎F517都買不起了
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06/19 11:52, 3年前 , 40F
千元預算就臻的三合鋼(據說是AUS10)，比六協好多了
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06/19 12:34, 3年前 , 41F
感謝各位前輩的分享!!! 我發現買好的刀我也不會保養
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06/19 12:34, 3年前 , 42F
，因此目前決定買磨刀石，先用現在的菜刀練習磨刀，
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06/19 12:34, 3年前 , 43F
之後再買新刀!!
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推
06/19 19:13, 3年前 , 44F
06/19 19:13, 44F
推
06/19 19:14, 3年前 , 45F
蝦皮有賣 一支不到150
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06/19 19:14, 3年前 , 46F
拿來當工作刀 好用
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06/19 19:14, 3年前 , 47F
(一次買了4支)
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推
06/19 21:21, 3年前 , 48F
三叉牌
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06/20 11:13, 3年前 , 49F
會磨刀後，會對刀更了解
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06/21 07:44, 3年前 , 50F
磨刀石我比較喜歡末廣 先買一塊1000#的就能磨到可以切紙，
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然後3000#的要看你刀材質是否保持細緻的刃口而不崩，這也就
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06/21 07:44, 3年前 , 52F
是為何高級菜刀用的材料差異原因，一般普通菜刀其實1000#家
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06/21 07:44, 3年前 , 53F
用也是不錯的
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推
06/21 11:28, 3年前 , 54F
好刀不需常磨，切記不要用簡易磨刀器，買磨刀石先練磨刀
06/21 11:28, 54F
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