[心得] 用對鍋具餐盤你也可以成為小當家!

看板cookclub作者D517ATA (D517ATA)時間3年前 (2020/06/11 22:04)推噓11(11推 0噓 7→)

留言18則, 14人參與討論串1/1

之前用的鍋碗瓢盆大部分都是從南部帶上來的就是很一般媽媽在菜市場或是抽獎抽到的那種盤邊會有很多花花草草，有一點點俗氣的台式餐盤或是普通但怎麼用都用不壞的鐵鍋雖然不是很愛，但是勝在大小跟深度都很剛好所以就將就一直用著但慢慢想要有汰換掉餐盤或鍋具想說還是盡量走簡單、素色路線最近煮菜就有試著用花餐盤跟簡單餐盤看不同的感覺發現換了餐盤鍋具整個菜色美味度也跟著提升先來給大家看一下一般媽媽家裡會出現的餐盤和料理 https://i.imgur.com/5QS6EzX.jpg

蒜炒空心菜 https://i.imgur.com/kP1WXRj.jpg

煎鮭魚 https://i.imgur.com/s5TUwzk.jpg

鮭魚比起烤更喜歡煎到微焦的口感有先簡單用鹽、黑胡椒跟米酒醃一下用廚房紙巾吸乾後再入鍋煎，油不用太多兩面微焦差不多就熟了蔥蛋 https://i.imgur.com/J8ph4dn.jpg

則是打散的時候有加一點鹽跟烹大師再把蛋炒得鬆鬆的，很喜歡這樣炒出來的味道羅宋湯是前一天煮回鍋再喝明明就是俄羅斯的國民美食放在十多年歷史的鐵鍋裡瞬間像是路邊攤的大鍋湯 https://i.imgur.com/ABs7EYC.jpg

再來是最近菜盤和鍋子通通汰舊換新的成果 https://i.imgur.com/agGOvLp.jpg

餐盤大部分是去逛NATURAL KITCHEN的時候購入應該算是日式吧XD 鍋子是因為還是喜歡買有品牌的是在寶雅集點換購到的德國鑄鐵鍋一千次歐姆蛋佐義式番茄醬(失敗版) https://i.imgur.com/RdqmRwt.jpg

看起來很簡單結果超難的阿阿阿打蛋就花了一些時間才找到訣竅好不容易打發，結果下鍋不久就扁掉了火候有點難掌握口感很特別，下次再來挑戰我一定會征服這道菜(握拳) 醬是用番茄糊炒蒜跟一些義式香料最後滴幾滴蜂蜜起鍋還蠻好吃的~ 煎鮭魚 https://i.imgur.com/UfFypJD.jpg

烤櫛瓜茄子 https://i.imgur.com/ub1QYle.jpg

這個很簡單就是茄子、櫛瓜切一切用橄欖油、鹽、黑胡椒拌一下直接丟進烤箱烤就可以銀魚海帶蛋黃湯 https://i.imgur.com/jKCPR08.jpg

這個湯沒甚麼技巧用雞骨先熬出高湯，水滾之後把魚、海帶芽丟下去煮滾了之後再打蛋下去就好了這咖鍋子剛開始用不久真的超厚超重質感超好查了下原價七千多，我集點加購只花了一千多只要1/6價，根本划算爆～第一次用這種鑄鐵鍋燉湯熬高湯會比較有味道！我也不懂為什麼，但真的有比平常還要好喝有聽朋友說鑄鐵鍋拿來燉肉也很不錯下次燉肉應該會用這咖來燉以上都是些家常菜但是餐盤鍋子用的不一樣自己吃飯的感覺也有差，好像變得更好吃了 PO IG的話，第二張照片硬生生會多一百顆愛心吧XD 畢竟現在料理也講求視覺性，好吃之外也要好看下次試試換比較素的餐桌布挑戰更簡約的風格~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.204.98.25 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1591884275.A.C33.html

→

OrzOGC

06/11 22:07, 3年前 , 1^F

06/11 22:07, 1^F

推

loveshih

06/11 22:35, 3年前 , 2^F

06/11 22:35, 2^F

→

m2488663

06/11 22:42, 3年前 , 3^F

06/11 22:42, 3^F