[問題] 地瓜球第二次炸後都黏住

看板cookclub作者jazy6804 (豪大帥哥)時間4年前 (2020/05/18 09:52)推噓1(1推 0噓 3→)

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第一次炸小火熱鍋溫油後地瓜球放下去等浮起後成型開始壓～然後撈起左邊是太晚撈起有點焦右邊看起來比較正常 https://i.imgur.com/cnxlAw7.jpg

因為要分批炸所以第二回合到時候遇到問題了... 油溫比較高的關係吧！所以放下去就很多泡泡然後很快浮起來我就開始壓了壓第一下就黏在湯匙（有洞洞跟無洞的都黏過）第二批要炸會黏湯匙該如何解決呢？不知道外面賣的的都怎麼炸的看他們用一堆油跟地瓜球然後一口氣壓下去也沒黏住請專業大大解答！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.25.126 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1589766751.A.DA3.html

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IanLi

05/18 13:00, 4年前 , 1^F

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jazy6804

05/19 12:25, 4年前 , 2^F

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asoir446pa

05/19 22:05, 4年前 , 3^F

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