[問題] 煮好的珍珠粉圓如何保存

看板cookclub作者 (chienwen)時間4年前 (2020/05/17 15:57), 編輯推噓8(8推 0噓 14→)
留言22則, 8人參與, 4年前最新討論串1/1
家裡有乾粉圓快要過期了，想要來煮珍奶 可是查了一下，煮珍珠要煮很久，非常浪費能源 聽說煮好了還必須當天吃完，不然口感會變差 又查了一下怎麼保存，說也不能冷藏，因為冰了會變硬 可是我只有一個人啊，花這麼多能源費難道只煮一杯？？ 不然就要加防腐劑，但是不健康，我也沒有防腐劑 1.請問煮好真的不能冷藏嗎？ 我標準很低，吃了不會生病就好，不要求口感多好是不是其實可以冰 2.那請問冷藏可以放幾天不會壞？ 3.糖漿直接拌入保存期限會更長還是更短？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 213.127.49.211 (荷蘭) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1589702241.A.296.html
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分裝冷凍
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超商珍珠也沒在煮都是冷凍加熱
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煮差不多時可熄火用悶的，節省能源
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我都把多的裝在馬克杯，用保鮮膜密封冷藏，因為珍珠冷藏
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會變硬，隔天要吃的時候加點水微波30秒~1分鐘，就恢復軟
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Q了，微波越久越軟
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如果有用乾淨的容器裝，而且湯匙什麼都是乾淨的，冷藏放
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2天ok，可以在煮好時瀝乾拌點黑糖，如果要放三天以上建
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議冷凍
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冷藏冷凍都試過 微波加熱就行了
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另外珍珠要完全煮透 別留下硬芯
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對，就跟樓上說的一樣，不管冷凍冷藏變乾變硬只微波或是水
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熱了丟下去回溫一下口感舊回來了，所以我比較推薦冷藏，熱
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一下就變回來了
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冷藏，要吃時拿出來沖熱茶，就變軟的珍珠烏龍茶。
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我都是用悶燒鍋煮一次要吃的量，
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珍珠煮滾昂7.8分鐘後
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用悶燒鍋悶2.3小時
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不會浪費瓦斯能源
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菜市場賣家說水滾放粉圓，小火煮10分鐘關火悶15分鐘。
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沒吃完不加水放保鮮盒冷藏，要吃時再挖。-但是，冷藏後
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真的比較難吃。
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