[問題] 真空包裝的菇類需要清洗嗎？已刪文

看板cookclub作者 (Salut...)時間4年前 (2020/05/08 23:12), 4年前編輯推噓32(32推 0噓 31→)
留言63則, 42人參與, 4年前最新討論串1/1
想問一下真空包裝的菇類料理前需要清洗嗎？ (如金針菇.鴻喜菇之類的) 原本是沒有洗就直接下鍋煮 後來看一些料理教學的影片發現有些會先清洗 所以想問一下到底需不需要洗？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 119.14.156.111 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1588950749.A.EE7.html
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05/08 23:16, 4年前 , 1F
至少把木屑弄掉吧
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05/08 23:29, 4年前 , 2F
不洗+1。洗過不能久放
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沒洗但屑屑會撥乾淨
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05/08 23:43, 4年前 , 4F
不用洗，如果覺得太髒可以用紙巾擦一下
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馬上要煮的會沖一下
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05/09 00:04, 4年前 , 6F
欸 不用洗嗎？我都會洗耶..
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會洗
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05/09 00:22, 4年前 , 8F
意思意思沖一下
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05/09 00:28, 4年前 , 9F
買過好菇道，包裝後面說明不用洗https://i.imgur.com
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/t0ocVKn.jpg
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05/09 00:31, 4年前 , 11F
抱歉，貼了沒用的網址..
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05/09 00:39, 4年前 , 12F
一定洗 當然是洗了馬上煮 誰菜會洗了又收起來....
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05/09 00:53, 4年前 , 13F
不會洗，根部會切掉
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05/09 00:58, 4年前 , 14F
懶的時候會不洗...
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要煮之前會把根部切掉 菇類拆開沖水10秒 放冰箱的不洗
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05/09 01:25, 4年前 , 16F
不用洗
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會洗 不然菇味太臭了
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05/09 01:30, 4年前 , 18F
我沒洗耶 根部切乾淨
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05/09 02:13, 4年前 , 19F
原本都會拆開跑水洗乾淨的 後來看節目說不用洗~
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05/09 05:10, 4年前 , 20F
好菇道真空包的不會洗，從中間撥一半然後剪掉根就好了，
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散裝的會沖一下水
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05/09 06:51, 4年前 , 22F
金針菇的底部切掉後還是會有一點土，料理前會沖一下就醬
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05/09 06:52, 4年前 , 23F
好菇道真的不要洗啊～～～
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好菇道的話根切掉就好 不洗
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一定洗，不確定包裝前摸過的乾淨度
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05/09 09:39, 4年前 , 26F
好菇道那種還是會快速沖一下
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05/09 09:40, 4年前 , 27F
看人家說不用洗的原因是菇的生長環境很乾淨
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但也不知道包裝的過程是怎麼樣
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05/09 09:49, 4年前 , 29F
不用洗 把木屑撥掉就好
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05/09 09:51, 4年前 , 30F
有人會把這先新鮮菇類曬一下午 增添風味XD
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也是不錯的選擇 (離題)
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有想過把鴻喜姑拿去曬太陽 XD
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05/09 10:05, 4年前 , 32F
會沖，詹姆士也說蘑菇用擦的，但沒有辦法客服吃土的障礙
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05/09 10:32, 4年前 , 33F
還好我不吃菇類 沒這困擾...XD
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05/09 10:46, 4年前 , 34F
好菇道不洗。現在出太空包的品牌很多，唯一建議好菇道。
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05/09 10:47, 4年前 , 35F
有些品牌有拼裝，還是建議洗一洗，不要放太久...
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※ 編輯: vincenter (119.14.156.111 臺灣), 05/09/2020 11:22:27
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05/09 11:41, 4年前 , 36F
我洗過一次，不知道是香菇快壞了還是什麼，變得透
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明軟爛，拿紙巾吸乾水分也無法挽回，炒起來是能吃
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，但就是感覺差
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05/09 13:52, 4年前 , 39F
因為超級會吸水 水一沖就...
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全部融在水裡然後吸進去
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下去煎的時候 溫度也會上不來 滿鍋的水
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05/09 15:10, 4年前 , 42F
剛好家裡有杏鮑菇和金針菇，杏鮑菇用擦的可以，金針菇根部
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黃黃的地方還是要水洗，洗完再把水份擠乾
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不洗 把木屑切掉 拍一拍
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自己是把根部切掉，過個水就料理了，洗到全乾淨很難
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05/09 17:29, 4年前 , 46F
煮之前快速撥一撥沖一沖，洗太久菇類會吸水
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05/09 17:34, 4年前 , 47F
菇類不用洗
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05/09 17:59, 4年前 , 48F
多少會過水一下啦 但不要洗太久不然容易吸水過多影響口感
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05/09 18:34, 4年前 , 49F
木屑種菇之前有高溫殺菌的 之後長菇應該也會抑制雜菌
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05/09 18:35, 4年前 , 50F
所以應該是對人體無害 只是口感跟觀感不好吧
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05/09 22:44, 4年前 , 51F
會沖水
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05/10 01:51, 4年前 , 52F
要看菇生長的環境如何，好菇道官網有工廠圖片，幾乎快是
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05/10 01:51, 4年前 , 53F
無塵室種植環境了，我覺得可以不用洗。但一般買散裝的，
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05/10 01:52, 4年前 , 54F
你不確定他的產地潔淨度還是沖一下好了...之前去過台中
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05/10 01:52, 4年前 , 55F
的開放式自採的菇園，就是鐵皮屋而已，太空包有放高架
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05/10 01:52, 4年前 , 56F
的也有放地上的，山上難免會有小生物爬吧~ 採過那次之
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05/10 01:52, 4年前 , 57F
後我就覺得散裝的還是沖一下好了....
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05/10 09:51, 4年前 , 58F
好菇道不用洗，但可以用刷子刷一下灰塵
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05/10 09:52, 4年前 , 59F
有土用刷子撇掉
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05/10 12:04, 4年前 , 60F
要煮的時候會切根沖洗
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05/10 14:22, 4年前 , 61F
不洗 太多土的話會稍微沖一下
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推
05/10 18:13, 4年前 , 62F
不洗 用廚房紙巾擦一擦木屑
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推
05/11 15:11, 4年前 , 63F
不建議洗，因為會吸水，吸入自來水之後味道會變差
05/11 15:11, 63F
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