[問題] 自製酸菜曬成這樣還能用嗎

看板cookclub作者 (love)時間4年前 (2020/05/08 01:20), 編輯推噓3(3推 0噓 5→)
留言8則, 5人參與, 4年前最新討論串1/1
在家關久了就會異想天開做一些超出能力的事 像這鍋芥菜 https://i.imgur.com/HV8i4Xn.jpg
我事先用清水沖洗芥菜一遍後拿到後院曬 我參考的食譜是說曬兩三天 圖中是第二天的樣子 請問這樣發黃甚至有出現洞洞破損是菜爛掉了嗎 還能繼續搓鹽入缸發酵嗎？ 先謝謝各位大大！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 50.4.195.173 (美國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1588872003.A.073.html
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05/08 02:37, 4年前 , 1F
老家在做只曬半天 葉子有點乾軟就搓鹽了...
05/08 02:37, 1F
推
05/08 03:38, 4年前 , 2F
感覺凌晨的露水會把葉子打濕
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05/08 04:09, 4年前 , 3F
請問K大 以目前照片來說 這個狀況還可以做酸菜嗎？
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推
05/08 05:35, 4年前 , 4F
那紅色是爛葉
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05/08 05:37, 4年前 , 5F
是說我怎麼記得小時候是直接洗一洗就加鹽踩，拿出來曬都已經
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05/08 05:37, 4年前 , 6F
是石頭壓很久的情況了
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推
05/08 10:36, 4年前 , 7F
呃 我都沒洗（自己種的）洗了容易壞，像現在的天氣曬一個
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05/08 10:36, 4年前 , 8F
早上就夠了，就加鹽軟化裝瓶了，吃的時候再洗乾淨
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