[問題] 請問鑄鐵鍋這樣是生鏽嗎

看板cookclub作者 (天南地北雙飛客)時間4年前 (2020/04/25 20:16), 編輯推噓7(7推 0噓 5→)
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很多年前買給媽媽用的鑄鐵鍋 老人家覺得實在太重 用幾次就收起來了 最近我想把它再拿出來用 媽媽把鍋子翻出來時 一直強調沒生鏽 不過我看鍋子表面變這樣 看起來雖然沒鏽色 但就是不黑 不均勻 而且用紙巾沾油下去擦 有咖啡色 請問這樣代表生鏽了嗎 我是否該默默去買個鋼刷回來 重新養鍋了？ ---- Sent from BePTT on my Xiaomi MI MAX 3 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.240.51.159 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1587817005.A.694.html
推
04/25 20:32, 4年前 , 1F
這生銹又沒差，肥皂水洗洗，燒乾，上油再燒乾就好
04/25 20:32, 1F
推
04/25 20:47, 4年前 , 2F
比較像黑色碳化 你拿水煮小蘇打粉
04/25 20:47, 2F
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04/25 20:47, 4年前 , 3F
如果煮一煮有黑色顆粒出現 那就是碳化
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04/25 20:50, 4年前 , 4F
你這個看起來真的是比較像是太高溫燒出來的碳化現象
04/25 20:50, 4F
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04/25 21:40, 4年前 , 5F
好 明天買小蘇打先煮煮看！謝謝
04/25 21:40, 5F
推
04/25 22:20, 4年前 , 6F
不像生鏽 但即使生鏽就用鋼刷處理一下就好 鑄鐵鍋本來耐操
04/25 22:20, 6F
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04/25 23:12, 4年前 , 7F
鐵鏽是紅褐色的，這應該是油膜乾化變色
04/25 23:12, 7F
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04/25 23:12, 4年前 , 8F
鋼刷加清潔劑刷掉，重上一次油就好
04/25 23:12, 8F
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04/25 23:59, 4年前 , 9F
太久沒用啦，不要用橄欖油去養鍋這種問題會少很多
04/25 23:59, 9F
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04/26 00:56, 4年前 , 10F
油膜不均烤出來就是這樣子 鑄鐵生鏽是變橘
04/26 00:56, 10F
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04/26 11:14, 4年前 , 11F
後續要用熱水+清潔劑洗乾淨 前幾次煮油加多一點就好 不用養
04/26 11:14, 11F
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04/26 15:40, 4年前 , 12F
洗一洗就好 不要沒事找事
04/26 15:40, 12F
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