[心得] 新手下廚經驗淺談....
最近有機會自己學下廚
從食材如何採買（網路上查）
煮菜的方式（看YouTube)
都自己做功課...
最近發現一個很大的差別：
1.超市和菜市場的食材 新鮮度差很多
超市的食材用起來雖然方便（已切好 醃過...）
也比較便宜
但是新鮮度和菜市場天差地遠
海鮮.肉類新鮮度 還是菜市場大勝
2.自己沒有食譜 也對煮東西沒什麼概念
看YouTube 學煮菜的方法
調的比例.時間.工具 都和廚師說的一樣
但是煮出來就是有差（不到難吃）
尤其是顏色
不知道是我自己煮的技術不好
還是廚師有留一手
3.自己發現煮菜越簡單越好
真的不必放太多的調味料
幾乎不加鹽 反而比較好吃
4.廚具一分錢一分貨
現在什麼萬用的
比功能單一的烹飪神器
煮出來的東西差很多
單一功能的煮出來的還是比較專業
也許這些事情大家都知道了
還是希望大家可以分享烹飪的經驗^_^
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.81.237 (臺灣)
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