[問題] 煎柳葉魚容易爆肚？

看板cookclub作者 (焰靈)時間4年前 (2020/04/17 18:49), 4年前編輯推噓12(12推 0噓 5→)
留言17則, 13人參與, 4年前最新討論串1/1
我煎柳葉魚容易爆肚 擦乾 撒鹽 擦麵粉 熱油 還是爆肚 我最後從youtube找一個蒸柳葉魚的食譜 盤子裝豆皮 紅蘿蔔絲 柳葉魚 破布子 米酒 有沒有辦法煎柳葉魚不會爆肚？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.136.124.56 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1587120590.A.568.html
推
04/17 20:16, 4年前 , 1F
火呢
04/17 20:16, 1F
小火
推
04/17 20:17, 4年前 , 2F
用哪種鍋? 用不沾鍋沒有爆肚問題
04/17 20:17, 2F
一般的鍋 不沾鍋有塗層 我媽怕會吃進去
→
04/17 21:13, 4年前 , 3F
與第二行條件相同 我煎沒有爆
04/17 21:13, 3F
推
04/17 21:35, 4年前 , 4F
是肚子自己爆還是沾到爆？
04/17 21:35, 4F
推
04/17 22:27, 4年前 , 5F
用烤箱烤 沒爆肚過
04/17 22:27, 5F
推
04/17 22:42, 4年前 , 6F
你買太肥了，我拿瘦的跟你換。
04/17 22:42, 6F
推
04/18 03:36, 4年前 , 7F
火太大會爆肚 小火慢煎
04/18 03:36, 7F
推
04/18 08:01, 4年前 , 8F
我也用烤，灑一點鹽就很好吃，不然就要裹粉漿炸，這種魚軟
04/18 08:01, 8F
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04/18 08:01, 4年前 , 9F
軟的，要非常新鮮的才不容易破
04/18 08:01, 9F
翻面的時候 屍體支離破碎 會黏鍋 ※ 編輯: tmac012004 (111.242.144.60 臺灣), 04/18/2020 08:43:20 ※ 編輯: tmac012004 (111.242.144.60 臺灣), 04/18/2020 08:43:50 ※ 編輯: tmac012004 (111.242.144.60 臺灣), 04/18/2020 08:45:01
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04/18 09:09, 4年前 , 10F
那可能是太早翻 不要急
04/18 09:09, 10F
推
04/18 11:01, 4年前 , 11F
我也是用鐵鍋都煎爛，履試不爽，改烤箱後就沒事了
04/18 11:01, 11F
推
04/18 16:51, 4年前 , 12F
用個烘培紙
04/18 16:51, 12F
推
04/19 22:33, 4年前 , 13F
烤的 一生推
04/19 22:33, 13F
推
04/20 00:13, 4年前 , 14F
黏鍋可能是鍋子還不夠熱，鍋子要夠熱才能達到物理不沾
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04/20 00:13, 4年前 , 15F
。此外一面要夠熟才翻才不會破。我自己煎柳葉魚是只有
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04/20 00:13, 4年前 , 16F
沾麵粉而已，沒破過
04/20 00:13, 16F
推
04/20 17:13, 4年前 , 17F
不要急 不然會黏魚皮
04/20 17:13, 17F
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