[問題] 沒有要馬上吃的文蛤都怎麼保存

看板cookclub作者 (I care!)時間4年前 (2020/04/13 17:39), 4年前編輯推噓23(23推 0噓 19→)
留言42則, 25人參與, 4年前最新討論串1/1
之前通常都是要吃的當天去菜市場買文蛤 可是昨天我去就被一個老闆故意推買了很多 我就說我不用那麼多 他就說太多就冰冷凍就可以了 現在又疫情 想說那能減少出門就減少好了就買了 結果我就把文蛤冰在冷凍 老公看到爆炸 一直唸一直唸一直唸 說那是攤販老闆亂講 冰凍起來可以啊當然可以冰 只是你的文蛤肉就變硬變老了 唉我只是上來吐吐苦水 買的當下沒有想那麼多 想說相信老闆結果被念QQ 順便問問大家 除了現吃就直接泡水吐沙外 還有什麼保鮮方式呢 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.130.68 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1586770768.A.474.html
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04/13 17:44, 4年前 , 1F
用塑膠袋壓出空氣密封冷藏
04/13 17:44, 1F
推
04/13 17:49, 4年前 , 2F
我家蛤蜊攤老闆教的，把水倒掉，用塑膠袋或保鮮盒裝好，
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04/13 17:49, 4年前 , 3F
放冰箱冷藏大概5天，如果冷藏夠冷可以放一週
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好的趕快筆記 我真的是被那老闆裱QQ 放一週我覺得就很夠了 ※ 編輯: Q086 (180.217.130.68 臺灣), 04/13/2020 17:57:20
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04/13 18:37, 4年前 , 4F
不能泡水冰，要記得把水倒掉
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04/13 20:25, 4年前 , 5F
冷藏要冰三天以上的話，找個袋子裝起來不要有水，排除多
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餘空氣綁緊！
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04/13 20:32, 4年前 , 7F
全聯的那種密封包裝 有時候冰很多天倒出來都還是活的耶 XD
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04/13 20:47, 4年前 , 8F
換一家買！我去市場都絞肉買20、蛤蠣買50，從來沒被老
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闆講話，九層塔也都照送
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我就很孬XDDD
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04/13 21:26, 4年前 , 10F
的確可以冰冷凍噢 老闆沒說錯 只是你必須用報紙包起來
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然後最好放在外側一點（我都放冰箱門）這樣溫度不致於
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太低 肉就不會有太老的問題～～可以放很久
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04/13 22:29, 4年前 , 13F
有一次泡水冰結果整個冰箱都是臭味......
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04/13 22:46, 4年前 , 14F
洗乾淨瀝乾分裝冷凍 要用時直接煮不要再退冰
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04/14 00:56, 4年前 , 15F
最主要擦乾還有找一個通風的容器就能保存三天左右
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04/14 02:01, 4年前 , 16F
之前有人教我泡水直接凍成冰磚，要吃的時候整塊煮成湯
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，但是我試了後文蛤肉都乾乾老老的還縮水，同一批沒凍
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的直接煮就沒有縮
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04/14 02:13, 4年前 , 19F
全聯真的是活的XD
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咦？我這邊的老闆教我泡鹽水冰冷藏，可以放一個禮拜。
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鹽水是老闆調好的，試過2、3次一個禮拜後煮，都粒粒飽
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滿耶
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04/14 10:37, 4年前 , 23F
全聯的真的是活的，而且品質很好
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04/14 13:36, 4年前 , 24F
蛤蜊在賣場都是真空包裝、低溫冷藏，讓蛤蜊處在冬眠狀
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態，老實講比市場品質應該好不少（溫差大、接觸氧氣長
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）
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04/14 15:04, 4年前 , 27F
全聯買過臭的，不會再隨意嘗試
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04/14 17:24, 4年前 , 28F
用塑膠袋裝然後不要洗也不要有水，盡可能把空氣擠出來後
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04/14 17:24, 4年前 , 29F
袋口綁緊放冰箱，一個星期還是活的
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04/14 22:19, 4年前 , 30F
老闆教我，讓文蛤不能張口（塑膠袋裡包緊緊）就不容
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04/14 22:19, 4年前 , 31F
易死掉哦！
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04/15 08:30, 4年前 , 32F
全聯會有臭的，菜市場買最好啦
04/15 08:30, 32F
推
04/16 00:35, 4年前 , 33F
好市多的蛤蜊我曾經買了忘記冰放在車內快3天，結果只死了3
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04/16 00:35, 4年前 , 34F
顆，他的包裝就是沒有水且真空
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04/16 04:12, 4年前 , 35F
泡水冰就會凍死 塑膠袋擠出空氣牠只會冬眠 這樣才放得久
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04/16 04:12, 4年前 , 36F
要煮之前泡一點常溫水讓他醒來會比較好開
04/16 04:12, 36F
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04/17 10:21, 4年前 , 37F
用蒜頭白酒燒好，去殼冷凍，煮義大利麵超讚
04/17 10:21, 37F
推
04/17 15:35, 4年前 , 38F
不能泡水冷藏，會冷死，泡水冷凍是直接凍死掉。要瀝乾
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04/17 15:35, 4年前 , 39F
水冷藏才會活...吃了幾次死掉的蛤蜊，
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推
04/17 17:15, 4年前 , 40F
菜市場賣沒買過臭的
04/17 17:15, 40F
推
04/21 14:17, 4年前 , 41F
買過三次全聯蛤蜊 兩次有壞掉的 害整鍋湯都臭掉 氣
04/21 14:17, 41F
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04/21 14:17, 4年前 , 42F
死
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因為這篇好多人推全聯蛤蜊不錯 我就想說買其他東西試試 昨天買了鯛魚片跟特抽 超不新鮮......................QQ ※ 編輯: Q086 (180.217.144.51 臺灣), 05/08/2020 17:56:45
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