[心得] 小高姐花捲

看板cookclub作者 (kasim)時間4年前 (2020/04/05 23:24), 4年前編輯推噓4(4推 0噓 6→)
留言10則, 7人參與, 4年前最新討論串1/1
前言：這不是食譜，只是實驗。 剛搬到美國，打算紀錄一些自己 從網路上挖出來的食譜，除了做 之外也想分享對於不太會做菜的 人，這是簡單還是很困難成功的 食譜？畢竟現在多數人下廚的時 候，應該都是一時興起，不是常 做菜，所以看到什麼好像不錯就 做了，可是常常做了很傷心，我 常常很傷心:( 總之，這是我紀錄各種美國生活 做菜的食譜實驗:)。過程會盡量參 照食譜做，有時候沒有什麼材 料，更換成什麼或不加會特別提 醒我沒有使用。 食譜是小高姐的花捲： https://youtu.be/6InWqwKEKGY
自動縮圖可看到我與小高姐的差距（哭） 12個中等大小花卷： 中筋麵粉 500克 3杯+1/3杯 酵母 4克 一小勺 溫水 290克 1杯+兩大勺多一點 蔥 兩根 油 20克 一大勺加一小勺 鹽 4克 半小勺 https://i.imgur.com/4bChlWU.jpg
難度： 時間：2個小時 建議：整天沒事做的話可嘗試 失敗小技巧：蔥一定要炒過 心得： 失敗到我覺得麵團受輻射污染。 小技巧是，蔥花一定炒過，一定！ 小高姐只說可以炒會比較香，可是沒有炒過你在做造型的時候，除了筋性害你拉不出造型 之 揉麵團要揉光，還要發，發不夠得揉了繼續發，吃個花捲要等超級久，而且還不好吃 。 ----- Sent from JPTT on my iPhone -- 食譜實驗室 https://www.facebook.com/recipelab/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 75.18.110.89 (美國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1586100264.A.1E6.html ※ 編輯: kasim5479603 (75.18.110.89 美國), 04/05/2020 23:27:51
推
04/06 13:42, 4年前 , 1F
去買一台麵包機吧，這樣就不用自己揉麵了啊。然後我做
04/06 13:42, 1F
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04/06 13:42, 4年前 , 2F
花捲從來沒炒過蔥，當然成品也沒這麼美就是了。
04/06 13:42, 2F
推
04/06 17:37, 4年前 , 3F
覺得好像在婦仇者廚房看過XD
04/06 17:37, 3F
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04/06 18:42, 4年前 , 4F
小高姐的影片都做得超美~至今只試過油潑麵還算成功
04/06 18:42, 4F
推
04/06 20:32, 4年前 , 5F
小高姊的雞蛋餅食譜雖然做起來跟他的不像（皮不會發那麼厲
04/06 20:32, 5F
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04/06 20:32, 4年前 , 6F
害）但真的好吃，可以加自己喜歡的料。至於這種要發面的
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04/06 20:33, 4年前 , 7F
因為廚房空間不夠大，所以沒嘗試過 0.0;
04/06 20:33, 7F
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04/07 10:38, 4年前 , 8F
雞蛋餅我也有成功過，不過那時候沒有拍下來
04/07 10:38, 8F
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04/07 13:22, 4年前 , 9F
小高姊做麵食類真的很神
04/07 13:22, 9F
推
04/10 17:18, 4年前 , 10F
滑到照片笑出來XD
04/10 17:18, 10F
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