[問題] 水份溫度都不夠的燙麵，如何拯救？

看板cookclub作者 (megusa‧美國)時間4年前 (2020/04/04 09:00), 編輯推噓0(0推 0噓 3→)
留言3則, 2人參與, 4年前最新討論串1/1
照著周老師燙麵配方要做餡餅，麵粉：熱水：冷水=4：2：1 結果一時疏忽，忘了轉換攝氏溫度，變成水溫大概只有溫偏熱的情況 然後又沒加上最後的冷水 而且還有1/4我用了全麥麵粉（因為一般麵粉用完，可是水已經下了，只好用全麥來補） （寫一寫自己都覺得好像沒辦法了） 出來的麵團十分硬，有試著把最後一份冷水補上，但是麵團都吃不進去 這樣的燙麵團還有救嗎？有哪些作法可以消耗掉？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 73.96.42.151 (美國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1585962041.A.4D5.html
→
04/04 11:38, 4年前 , 1F
如果是我，我會加水繼續揉進去，慢慢揉還是可以吃進水，
04/04 11:38, 1F
→
04/04 11:38, 4年前 , 2F
當成溫水麵或冷水麵用，不然直接揪小片當麵疙瘩~
04/04 11:38, 2F
→
04/04 13:56, 4年前 , 3F
蔥油餅?
04/04 13:56, 3F
‣ 更多 megusa 的文章
文章代碼(AID): #1UXzmvJL (cookclub)