[問題] 電鍋怎麼煮大量（約8.9杯米）的飯

看板cookclub作者 (sc95512)時間4年前 (2020/03/30 20:26), 4年前編輯推噓7(7推 0噓 10→)
留言17則, 8人參與, 4年前最新討論串1/1
請問各位電鍋如果要煮大量的飯的話怎麼煮呢？ 小弟平常都煮藜麥飯（泰國米） 飯跟藜麥大約10:1 水量1.2杯 煮少量的時候都沒問題 但煮大量的時候中間的米心會稍微偏硬 一次大約煮8.9杯米 水量一樣1.2倍 裝完內鍋大概8分滿 外鍋水也從一杯放到一杯半 煮完一樣有悶30分鐘再鬆飯繼續悶 但總覺得口感還是沒那麼好 如果煮之前先泡一晚上的水會有所改善嗎？ 還是有其他辦法呢？ 謝謝各位 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.74.133 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1585571186.A.65C.html
推
03/30 20:41, 4年前 , 1F
先泡水，中心有水分比較容易透
03/30 20:41, 1F
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03/30 20:42, 4年前 , 2F
有泡過，水可以放少一點
03/30 20:42, 2F
請問泡的時候水量是直接量好，泡完直接煮嗎？還是泡完水倒掉再重現加水煮呢？
推
03/30 21:30, 4年前 , 3F
第一次跳起來等5～10分鐘就可以先翻一次，再壓下去
03/30 21:30, 3F
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03/30 21:31, 4年前 , 4F
第二次跳起來悶15分鐘，翻鬆再悶一下
03/30 21:31, 4F
好的 明天試試看，謝謝您～ ※ 編輯: sc95512 (180.217.74.133 臺灣), 03/30/2020 21:36:41
推
03/30 21:49, 4年前 , 5F
直接量好應該是可以的，不過我都是把米取出再另外加水
03/30 21:49, 5F
好的 謝謝你
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03/30 22:22, 4年前 , 6F
大同電鍋嗎？不適合煮大量
03/30 22:22, 6F
有考慮要入手30人份的電子鍋了QQ ※ 編輯: sc95512 (180.217.74.133 臺灣), 03/30/2020 22:41:15
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03/30 22:56, 4年前 , 7F
我煮一般白米大同電鍋煮10杯ok喔～電鍋用11人份的。
03/30 22:56, 7F
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03/30 22:57, 4年前 , 8F
一樣煮之前有先泡，煮完悶30分鐘
03/30 22:57, 8F
請問要泡隔夜嗎？還是泡1.2小時就好了呢 ※ 編輯: sc95512 (180.217.74.133 臺灣), 03/30/2020 23:24:23
推
03/30 23:44, 4年前 , 9F
泡1小時就很多了
03/30 23:44, 9F
推
03/31 00:06, 4年前 , 10F
我只有泡半個小時,不過是白米.忘了說,10杯的話外鍋我
03/31 00:06, 10F
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03/31 00:06, 4年前 , 11F
會放兩米杯的水
03/31 00:06, 11F
了解 謝謝你 ※ 編輯: sc95512 (180.217.74.133 臺灣), 03/31/2020 02:14:13
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03/31 09:04, 4年前 , 12F
用瓦斯爐煮
03/31 09:04, 12F
推
04/03 14:50, 4年前 , 13F
白米應該泡半小時即可，量好水量泡半小時直接煮…
04/03 14:50, 13F
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04/03 14:51, 4年前 , 14F
如果米心還是很硬就試著泡一小時看看…
04/03 14:51, 14F
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04/03 14:53, 4年前 , 15F
黎麥米要煮的時候再加下去…我之前有一起泡過慘不忍睹…
04/03 14:53, 15F
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04/03 14:54, 4年前 , 16F
不過也要看你是哪種黎麥…我買的是脫殼的…
04/03 14:54, 16F
推
04/13 22:55, 4年前 , 17F
用蒸的
04/13 22:55, 17F
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