[問題] 不加油用平底鍋乾煎吳郭魚

看板cookclub作者 (^^)時間4年前 (2020/03/28 21:05), 4年前編輯推噓31(31推 0噓 26→)
留言57則, 37人參與, 4年前最新討論串1/1
上網查看食譜，所謂的乾煎吳郭魚還是有放油 但是我這裡沒抽油煙機，不能有油煙 我想說直接魚身抹上鹽巴，就直接放到平底不沾鍋小火慢煎 完全不放油，不知道可不可行？ 謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.232.66.36 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1585400703.A.3CD.html
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03/28 21:17, 4年前 , 1F
先不論沾不沾 味道應該很崩潰
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03/28 21:22, 4年前 , 2F
一定要加油煎，才會好吃？
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03/28 21:22, 4年前 , 3F
就算沒放油也會有油煙阿....
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我想說用黑晶爐4段小火慢煎，應該不會有油煙
推
03/28 21:23, 4年前 , 4F
唔 這樣不會焦炭化嗎？然後更多煙。
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推
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沒有抽油煙機大概隔天早上起床都還聞得到魚味
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推
03/28 21:27, 4年前 , 6F
移動式抽油煙機不知道效果如何，可以研究一下
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推
03/28 21:27, 4年前 , 7F
別鬧了 沒油怎麼煎
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還不如用烤箱
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小套房只能煮湯啦
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03/28 21:29, 4年前 , 10F
新鮮吳郭魚煮湯也很棒
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可惜不是新鮮吳郭魚，是打6折的不太新鮮的吳郭魚
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03/28 21:32, 4年前 , 11F
你是在做乾餾實驗嗎?
03/28 21:32, 11F
不是
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03/28 21:53, 4年前 , 12F
不太新鮮就算了吧 吳郭魚一條五十而已
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推
03/28 22:03, 4年前 , 13F
不新鮮的吳郭魚 沒抽油煙機... 怎麼想都崩潰
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03/28 22:13, 4年前 , 14F
那就別煎 用蒸的好了
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推
03/28 22:15, 4年前 , 15F
死都不要煮魚...
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推
03/28 22:17, 4年前 , 16F
千萬不要，事後留下的魚腥味會讓人很崩潰
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03/28 22:26, 4年前 , 17F
不新鮮+乾煎 那個魚腥味 光想都噁心...
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03/28 22:29, 4年前 , 18F
沒抽油煙機去買個小桌扇風開最大向外吹吧
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03/28 22:29, 4年前 , 19F
不過你沒放油魚皮一定黏到你哭出來
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03/28 22:32, 4年前 , 20F
黏鍋可以墊烘焙紙 但是只要肉有油脂 就會有油煙 小套房連電
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03/28 22:33, 4年前 , 21F
鍋燉東西都可以積聚味道久久不散 房裡的物品都要小心
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03/28 23:15, 4年前 , 22F
送房東，千萬別煮
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推
03/28 23:47, 4年前 , 23F
放棄他，真的。下次海鮮類不要貪便宜...還有一定要抽油煙
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火...
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抽油煙機XD
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03/29 00:08, 4年前 , 26F
沒有深一點的鍋子或大同電鍋用蒸的嗎...？
03/29 00:08, 26F
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03/29 00:09, 4年前 , 27F
海鮮別買打折即期！為了身體好
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推
03/29 00:16, 4年前 , 28F
買個氣炸鍋直接加厚鹽噴
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推
03/29 00:22, 4年前 , 29F
肚子塞蒜頭兩面灑滿厚鹽巴就可以乾煎了，怕傷鍋而已
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推
03/29 00:25, 4年前 , 30F
墊烤紙可以不用油 但魚本身應該還是會出油煙
03/29 00:25, 30F
推
03/29 00:45, 4年前 , 31F
抽油煙機都抽不了的魚腥味你還是算了，用電鍋煮成紅
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03/29 00:45, 4年前 , 32F
燒，三杯或清蒸比較好啦良心建議
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03/29 02:39, 4年前 , 33F
潑醬油豆瓣醬用煮的
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推
03/29 04:23, 4年前 , 34F
除非你的吳郭魚是神奇脫脂魚，不然到煎褐溫度幾乎一
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03/29 04:23, 4年前 , 35F
定會有油煙。
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03/29 04:34, 4年前 , 36F
魚本身也有油啊...沒抽油煙機就不要煎了
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推
03/29 08:10, 4年前 , 37F
你忽略魚皮本身也有油，不可能沒油煙
03/29 08:10, 37F
推
03/29 11:45, 4年前 , 38F
你不如用小烤箱烤
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推
03/29 12:11, 4年前 , 39F
推matthewcheng的方法，有點類似烤魚，煎完鹽巴和皮剝掉不
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03/29 12:11, 4年前 , 40F
要吃，光吃魚肉就好，很美味
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推
03/29 12:11, 4年前 , 41F
要不要試看看先把魚和調味料用鋁箔紙包起來乾煎，但是最好
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03/29 12:11, 4年前 , 42F
要蓋個鍋蓋。我沒試過幫你出餿主意
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推
03/29 14:45, 4年前 , 43F
油煙不是只有來自外加的油，魚皮、肉本身都有油，煎過
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03/29 14:46, 4年前 , 44F
就會發油煙。如果魚本身新鮮度還不是在頂好的狀況，後
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03/29 14:46, 4年前 , 45F
續會真的很難處理喔。氣味分子也會留在牆面、天花板或
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03/29 14:47, 4年前 , 46F
室內的布品，要清理是非常困難的。何不考慮紙包魚一類
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03/29 14:47, 4年前 , 47F
包起來烤的方式？
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03/29 15:50, 4年前 , 48F
用鹽焗的 加蓋燜
03/29 15:50, 48F
謝謝大家熱烈回應，我後來到房間外面，加油煎吳郭魚，還滿好吃的 ※ 編輯: eva19452002 (118.232.66.36 臺灣), 03/29/2020 17:03:44
推
03/29 18:32, 4年前 , 49F
希望在房間外面沒有影響到他人，有些人把公共空間當廚房不
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03/29 18:32, 4年前 , 50F
可取。
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推
03/29 18:39, 4年前 , 51F
應該是小陽台之類的不是公共空間吧
03/29 18:39, 51F
推
03/29 22:19, 4年前 , 52F
切一切沾哇沙米
03/29 22:19, 52F
推
03/29 23:44, 4年前 , 53F
烤箱鹽焗應該是相對沒味道的了 不過夭壽麻煩
03/29 23:44, 53F
推
03/30 10:21, 4年前 , 54F
要沒油煙我想到的就是買帶鱗片的用很多鹽巴包起來，再用小
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03/30 10:21, 4年前 , 55F
火慢慢烘燜熟
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03/30 10:21, 4年前 , 56F
一包鹽就可能夠用了
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推
04/04 19:02, 4年前 , 57F
鹽焗
04/04 19:02, 57F
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