[食譜] 感謝各位的韭菜蝦餃（海鮮素）

看板cookclub作者fishball0000 (fishball)時間4年前 (2020/03/15 21:06)推噓7(7推 0噓 1→)

留言8則, 8人參與討論串1/1

感謝大家之前提供的建議，我最後用了冬粉跟大約八分熟的炒蛋來黏著餃子的內餡，顏色真的很美~~~做了蒸餃和煎餃，再此獻上煎餃的食譜。 https://i.imgur.com/ncM0JSO.jpg

/ 俗話說的好：「在家靠父母，出外靠餃子」，只要一包餃子在冷凍就不怕餓著，自己包餃子還可以排列組合喜歡的餡料。蛋白質、蔬菜、還有美好的味道，一道營養滿分的一餐就這樣誕生了。滾水煮、電鍋蒸、煎鍋煎一餃三吃樣樣好吃。命名為：「脆脆惹人愛<3 蝦蝦無加粉煎餃！」 https://i.imgur.com/MYBScCv.jpg

- 廚具：鈦磁不沾鍋份量：50顆水餃備料：蛋白質：蝦10尾切丁、蛋三顆打散炒成炒蛋。澱粉：冬粉一把鋪平於盤子上，加水和兩匙醬油泡軟後切小段備用、水餃皮一包（50片）纖維質：韭菜一把洗淨切小段。調味：鹽巴、香油。若吃餃子有配醬的習慣，鹽巴可加可不加。步驟： Step 1. 將所有料混合拌勻，最後加上一點香油拌勻，以防韭菜出水導致水餃皮過濕。 Step 2. 小心的將水餃皮稍稍撐開，將滿滿的餡料置於中間，大約對折不會爆出來的份量，於半邊的邊緣沾一點點的水，再想辦法把口折起來，不開口笑即可。 Step 3. 將餃子排列於不沾鍋中， ***不需加任何粉！！*** 加水約淹過一半的餃子屁股，再加一點點的油開中火，蓋鍋。 Step 4. 約15-20分鐘水收乾，打入一顆散蛋再蓋鍋一分鐘就完成啦。 - 當你包餃子包到爐火純青，連水餃皮都可以自製，如鋼棍謝師父一般的時候，麵皮的澱粉就不在是你猶豫的問題，蔬菜和蛋白質也是可以滿滿滿。在這之前還是可以當當四郎，買個水餃，開個火，美味的煎餃還是可以輕鬆上桌~~ https://i.imgur.com/eAIbdY7.jpg

最後沒包完的內餡隨便加了點小麥粉用不沾鍋剩下的油煎成煎餅吃掉了，也是蠻好吃的xD 料理哀居歡迎交流~ IG: saber_easy.kitchen https://reurl.cc/R41v5x 以上！！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.137.153.11 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1584277611.A.603.html

推

SalDuar

03/15 21:15, 4年前 , 1^F

03/15 21:15, 1^F

謝...謝謝（害羞

推

vts103

03/15 21:39, 4年前 , 2^F

03/15 21:39, 2^F

我自己是覺得真的蠻好吃的哈哈哈

推

paulsama