[問題] 司目魚丸的的原料要不要去刺

看板cookclub作者 (原來...我想要的是自由)時間4年前 (2020/03/15 14:57), 編輯推噓15(15推 0噓 18→)
留言33則, 22人參與, 4年前最新討論串1/1
我想自己做司目魚丸 我有食物調理機，我想整支魚，去掉魚頭和鰭，丟進去打。 可是朋友說我沒有去刺，會讓魚丸有刺。 我以為食物調理機可以一起把刺打爛，請問有人有嘗試過嗎？ 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.43.19.180 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1584255443.A.733.html
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司目是什麼0.0
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推
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虱ㄕ目魚
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你可以先少量試試看啊
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推
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我家之前也會把虱目魚拿去請人處理成魚丸(類似漢堡排那
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種口感），偶爾會吃到小刺，不確定他的處理過程是什麼
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虱目魚
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虱ㄕ
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家用調理機有那麼厲害嗎
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被發現錯字了！羞
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我的食物調理機可以打冰沙，應該算夠力吧？
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還是會有點刺刺吧
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要先處理掉喔，不是靠調理機打爛的，一般是魚販在分割
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魚肉的時候就會把整排刺去掉，只剩軟刺
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所以只要挑大刺，小刺就可以打了嗎？
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你買魚柳去做魚丸不就好了....
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虱目魚刺超多，自己去很難弄乾淨
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吃過有刺的虱目魚丸,感覺很差,雖然刺很短但它就是
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可能造成口腔受傷的異物.那個有刺的虱目魚丸就是來自
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家庭創業產品,不是一般市售產品.
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不然就打完細目過篩兩次吧
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看人，鹽埕大溝頂虱目魚米粉就沒去刺，直接絞肉機攪兩
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三次的樣子，不過還是有機率被刺到（本人經驗談）
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可能要過篩一下會好點
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虱目魚刺很討厭
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台南人連魚肚有刺都會鄙視了，我想魚丸去刺比較好，吃到
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很可怕
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覺得不行
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虱目魚背部有兩條無刺帶都用那邊的肉做魚丸
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有家米糕本來我很愛吃 買一年多 後來幾次咬過硬物 就881
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不要省去刺步驟 結果浪費一堆食材...
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如果是買虱目魚柳,使用前也務必徹底摸過,因為我也買
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過有刺沒清乾淨的虱目魚柳>"< 雖然只有一點點但足夠
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03/16 21:37, 4年前 , 33F
造成創傷陰影了XD
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