[問題] 煮泰國米水的比例

看板cookclub作者 (Freesia H)時間4年前 (2020/03/11 05:12), 編輯推噓4(404)
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婆婆從Costco 買了一包泰國香米,第一次煮有參考米袋背後的建議米與水1:1.5,結果電 子鍋煮好後只能說慘不忍睹。 有照白米方式悶一下打開翻一翻再悶,又黏又爛都快可以做麻糬了! 請問有經驗的版友們,想煮Q彈點的口感,最好可以炒飯的比例,水該加多少呢? 還是有什麼把泰國米煮好的秘訣呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 174.1.18.23 (加拿大) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1583874730.A.7BE.html

03/11 06:13, 4年前 , 1F
炒飯用的米我會用煮麵的方式來煮,水不能太少 用中火煮
03/11 06:13, 1F

03/11 06:13, 4年前 , 2F
到喜歡的熟度,再用濾網瀝乾
03/11 06:13, 2F

03/11 08:05, 4年前 , 3F
我是用1:1下去煮,炒飯不太會黏
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03/11 11:04, 4年前 , 4F
黏性高的米頂多1:1.2,泰國米通常都1:0.8~1
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先從1:1下手減水,記得要瀝乾!
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03/13 05:13, 4年前 , 6F
我1:1,會泡水半小時。
03/13 05:13, 6F

03/15 22:14, 4年前 , 7F
我就是用一般白米的比例下去煮,泰國米不要煮的太濕
03/15 22:14, 7F

03/15 22:14, 4年前 , 8F
比較好吃
03/15 22:14, 8F
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