[問題] 櫻桃鴨腿(帶骨)料理方式？

看板cookclub作者 (always...)時間4年前 (2020/03/07 21:18), 編輯推噓4(4推 0噓 7→)
留言11則, 4人參與, 4年前最新討論串1/1
因為油封感覺要耗很多電，怕被家人唸，之前有先煎再用烤的，但是烤很久靠近骨頭的地 方還沒有熟透，外圍都已經很老了。 後來有再嘗試兩面煎定型逼油之後，把鴨腿肉切片下來炒蔬菜，味道是不錯，但是鴨肉還 是跟口香糖一樣！ 櫻桃鴨的油脂真的很厚一層，沒有拿來煮湯過，怕太油，目前冷凍庫還剩四支鴨腿，真後 悔當時失心瘋買了一堆，請問除了做油封鴨腿外，還有其他比較適合的料理方式嗎？謝謝 ～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.74.139.205 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1583587081.A.1A9.html
推
03/07 23:28, 4年前 , 1F
建議還是油封或者舒肥，鴨腿本身就韌了
03/07 23:28, 1F
推
03/08 00:42, 4年前 , 2F
台式鴨肉飯，鴨油跟紅蔥頭一起爆香當醬汁，中午才剛煮這
03/08 00:42, 2F
→
03/08 00:42, 4年前 , 3F
道
03/08 00:42, 3F
推
03/08 05:57, 4年前 , 4F
我也是懶得油封,照包裝上低溫慢烤,170度90分鐘
03/08 05:57, 4F
→
03/08 05:57, 4年前 , 5F
肉還蠻軟的,討厭吃硬肉的女兒也很愛!
03/08 05:57, 5F
→
03/08 05:58, 4年前 , 6F
不過我在英國, 不知道這邊鴨有沒有比較肥@@
03/08 05:58, 6F
→
03/08 05:58, 4年前 , 7F
(同一爐順便烤大塊火雞胸/義式蔬菜/奶油地瓜,烤完全都
03/08 05:58, 7F
→
03/08 05:59, 4年前 , 8F
搞定, 覺得很方便XD)
03/08 05:59, 8F
→
03/08 05:59, 4年前 , 9F
啊看到你說櫻桃鴨很油了,那沒問題,我的鴨腿沒很油
03/08 05:59, 9F
→
03/08 05:59, 4年前 , 10F
烤完油都會逼出來
03/08 05:59, 10F
推
03/08 12:44, 4年前 , 11F
孤狗義式鴨肉醬，做好後炒義大利麵或燉飯超好吃。
03/08 12:44, 11F
‣ 更多 klxx 的文章
文章代碼(AID): #1UOvy96f (cookclub)