之前吃一些名店的唐揚雞 很有興趣
所以試著做大顆的唐揚炸雞
我是把雞腿切長條再捲起來下去炸
希望成品出來能大塊且多汁
可是問題來了 因為把雞肉上麵糊再捲起整成圓形下鍋炸
發現中心有熟 外皮有酥 但是有沒被炸到的麵糊 看起來爛爛的 像是被油煮熟的部份 因
為被雞肉包在裡面導致
請問前輩們有推薦他方法嗎？
還是把雞肉捲起浸到面糊裡再炸會比較好（我是把麵粉跟雞肉拌勻再捲起來炸）？
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.39.6 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1583536215.A.17D.html
推
03/07 10:39,
4年前
, 1F
03/07 10:39, 1F
→
03/07 10:40,
4年前
, 2F
03/07 10:40, 2F
推
03/07 11:22,
4年前
, 3F
03/07 11:22, 3F
→
03/07 11:22,
4年前
, 4F
03/07 11:22, 4F
→
03/07 11:37,
4年前
, 5F
03/07 11:37, 5F
→
03/07 11:37,
4年前
, 6F
03/07 11:37, 6F
→
03/07 13:14,
4年前
, 7F
03/07 13:14, 7F
→
03/07 13:14,
4年前
, 8F
03/07 13:14, 8F
推
03/07 16:55,
4年前
, 9F
03/07 16:55, 9F
→
03/07 20:10,
4年前
, 10F
03/07 20:10, 10F
→
03/07 20:10,
4年前
, 11F
03/07 20:10, 11F