[問題] 太硬的烤玉米

看板cookclub作者 (阿瑜)時間4年前 (2020/02/15 22:28), 編輯推噓2(2017)
留言19則, 7人參與, 4年前最新討論串1/1
最近感覺玉米好便宜,在市場買了糯玉米回來試試看 電鍋兩杯水蒸完,小烤箱塗醬慢慢烤,好不容易等到跟夜市賣的看起來87趴像,結果一吃 ...嗯 非常的有嚼勁... 我是覺得還可以,但我媽牙口不好感覺吃的很辛苦 想問一下,都烤完了還有救嗎? 有沒有神奇的方式可以保留好不容易烤到扒上去的醬又 把玉米弄軟? 還是只能從新來過? 另外,糯玉米是不是要用水煮不能用蒸的? 後來才想到之前地瓜直接電鍋蒸也是硬,跟飯 一起煮就很ok -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.254.41.131 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1581776904.A.D3A.html

02/15 22:38, 4年前 , 1F
買到太老的吧
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02/15 23:27, 4年前 , 2F
下次試試水果玉米看看
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02/15 23:56, 4年前 , 3F
糯米玉米本來就是比較有嚼勁的耶
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02/16 00:24, 4年前 , 4F
老實說考玉米就是吃咀嚼的香氣@@ 牙口不好可能換成
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02/16 00:24, 4年前 , 5F
甜玉米蒸完直接刷醬料下去,烤微乾就好
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02/16 00:25, 4年前 , 6F
另外糯米玉米水煮的確軟一些
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02/16 00:55, 4年前 , 7F
喔喔 想說之前吃的烤玉米都是糯米的,也許跟我冰了
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02/16 00:55, 4年前 , 8F
幾天才煮也有關係... 主要是感覺比夜市的乾硬
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02/16 17:09, 4年前 , 9F
太難咬是因為水分都跑掉了,變得乾硬
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02/16 17:09, 4年前 , 10F
主因說白了就是因為用小烤箱慢慢烤,水都跑光了
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02/16 17:10, 4年前 , 11F
下次可以考慮先水煮再上醬烤
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02/17 09:16, 4年前 , 12F
水煮之後加煙燻口味的醬吃起來和烤的差不多...
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02/17 09:17, 4年前 , 13F
把烤牛肉口味的doritos打碎沾在水煮玉米上就很像烤玉米..
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02/17 09:19, 4年前 , 14F
可以加一半奶油乳酪一半美乃滋當介質比較容易巴住碎片...
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02/17 09:21, 4年前 , 15F
美乃滋和奶油遇上會融化所以最好有一定比例乳酪才夠濃...
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02/17 09:22, 4年前 , 16F
否則也巴不住玉米表面...
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02/17 09:23, 4年前 , 17F
遇熱會融化...我手機自動幫我選錯字更正...
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02/17 09:35, 4年前 , 18F
路邊賣的烤玉米主要是把外面的醬烤乾不是把玉米烤乾...
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02/17 09:37, 4年前 , 19F
玉米要多汁還有一個秘密武器是油所以醬裡面的奶油也重要
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