[食譜] 情人節 果乾巧克力
馬上就是情人節了，這個上相的果乾巧克力Chocolate Bark 其實很好做，不需要什麼技巧。
https://imgur.com/4nHfYYJ
Blog https://mybudapestkitchen.com/182-2/
食材:
黑巧克力 180克
白巧克力 180克
珍珠糖球 5克
葡萄柚 半顆
橘子 半顆
檸檬 半顆
奇異果 一顆
草莓 五顆
Part 1: 製做水果乾
葡萄柚、橘子、檸檬、奇異果、草莓切片，約0.3mm左右，切太厚會不好烘乾，盡量選則
顏色比較鮮豔明亮的水果。
低溫烘烤(我用70度)約4小時，比較薄的水果片已經完全乾燥了，太厚的或是塊狀的可能
需要更久的時間。
Part 2: 製作果乾巧克力
巧克力我用的是超市賣的這款70%。
進行隔水加熱，注意水溫不要太高。
融化的巧克力倒進模型或容器中，待稍微冷卻後，放上水果乾、裝飾珍珠糖，也可用開心
果、堅果、椰子片等材料。
黑巧克力，搭配的是奇異果和草莓。
白巧克力，搭配的是柑橘類水果和小珍珠糖。
隔夜後就可以切邊切塊，做適合的包裝了，自己做的巧克力雖然不精緻(整個凹凸不平)，
但也保有了手作質感。
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推
02/13 20:00,
4年前
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